冬瓜排骨湯怎么做才美味
冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。你想知道冬瓜排骨湯有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
菜譜簡介 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用,有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1)鍋燒開水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用。
2)冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。
3)湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個半小時。
4)加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調(diào)味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
排骨,冬瓜,蔥,姜,鹽
做法
1.蔥挽結(jié),姜切片,冬瓜切片
2.將排骨洗凈,過開水焯一下,沖凈撇去血末
3.砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉(zhuǎn)小火,煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右,砂鍋里加鹽、撒蔥花,即可出鍋
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調(diào)料:鹽、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。
2、瓦煲內(nèi)盛適量的水,放入洗凈的排骨。
3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后,用筷子戳一下排骨肉,有點熟了,加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
3、喝時可撒些蔥花。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
冬瓜400克 排骨200克 生姜1塊 香油1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.排骨洗凈,放入沸水中汆燙去血水,撈出,瀝干水分;生姜洗凈拍松;冬瓜切厚片;
2.砂鍋中放入清水,加入排骨、生姜,用大火燒開后,用小火煲40 分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
注意
淡香可口,清熱解暑。冬瓜切成厚片后才不容易燉糊,口感也會更好。
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