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家常冬瓜排骨湯的不同做法

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家常冬瓜排骨湯的不同做法

  冬瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產(chǎn)于夏季。冬瓜有良好的清熱解暑功效。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常冬瓜排骨湯的不同做法。

  冬瓜排骨湯的做法【1】

  材料

  主料:小排骨450g、冬瓜250g

  輔料:鹽、咸肉、生姜片、料酒

  做法

  1、小排骨泡清血水,咸肉用溫水洗凈后切塊。

  2、冬瓜去籽后切塊。

  3、準(zhǔn)備生姜片。

  4、咸肉和小排冷水下鍋,焯水后撈起洗凈。

  5、湯鍋加入清水倒入小排和咸肉,加入生姜片。

  6、加入料酒煮至泡沫浮起,撇清泡沫。

  7、蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

  8、之后打開轉(zhuǎn)大火加入冬瓜后再蓋上煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

  9、加鹽調(diào)味后熄火。

  10、撒上蔥花上桌。

  冬瓜排骨湯的做法【2】

  材料

  主料:豬排骨

  輔料:冬瓜

  調(diào)料:蔥花,姜片,鹽,花椒

  做法

  1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。

  2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

  3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。

  4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開,再用小火燉90分鐘左右。

  5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可

  冬瓜排骨湯的做法【3】

  材料

  主料:豬排骨、冬瓜。

  輔料:姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

  做法

  1、排骨切塊,冬瓜切塊洗凈控水。

  2、排骨冷水下鍋,煮沸焯水,去腥味和血水。

  3、撈出排骨冷水沖去浮沫,控水備用。

  4、鍋內(nèi)少許熱油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。

  5、排骨倒入煮鍋內(nèi),加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

  6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘,調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

  冬瓜排骨湯的做法【4】

  材料

  排骨200公克,冬瓜200公克,姜片8公克,水700㏄,鹽1茶匙,雞精粉1茶匙,米酒1茶匙

  做法

  1.排骨切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。

  2.冬瓜去皮切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。

  3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中,加入姜片、水,以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸,轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后,放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。

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