隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，人們追求健康的理念不斷強(qiáng)化，越來(lái)越多的人開始嘗試自制食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的家庭自制水果酵素的制作方法，歡迎閱讀。

　　家庭制水果酵素準(zhǔn)備工作：

　　容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壺、大果汁瓶等，洗凈，晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗凈。(盡量不要用玻璃容器，在發(fā)酵過(guò)程中如果不及時(shí)放氣可能會(huì)爆炸)食用酵素選用專用的酵素桶。

　　原材料：各種水果蔬菜，不必?fù)?dān)心果蔬的溫?zé)岷疀鰧傩?，形成綜合酵素后適合各種人群。盡量選擇有機(jī)果蔬，可以連皮帶籽保證營(yíng)養(yǎng)不流失。(蘋果核、櫻桃核含有氰化物，需要去核)

　　比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。

　　友情提示：

　　關(guān)于水果，建議每次都加橙子或檸檬，酸性環(huán)境更利于發(fā)酵。盡量不要選用木瓜，目前的商品木瓜全部為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且木瓜豐胸也是誤導(dǎo)!

　　關(guān)于蜂蜜，土蜂蜜是首選，但鑒于現(xiàn)在的土蜂蜜太難找，可用紅糖替代

。

　　關(guān)于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，外加1只空瓶(水質(zhì)一定要好)。

　　家庭制水果酵素方法步驟：

　　1水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗凈，晾干。酵素切忌油污。油污在分解過(guò)程會(huì)產(chǎn)生氨基，多數(shù)氨基具有臭味。

　　2土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶裝。

　　3水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于發(fā)酵。

　　4們使用了調(diào)理機(jī)，將蘋果、櫻桃去籽，其他水果保留外皮和籽。

　　5理機(jī)制作的果醬平均分3份，分裝到瓶中，搖勻。

　　6最后，在酵素的封口處注明制作日期，并在容器上寫一個(gè)“愛”字或畫一個(gè)“❤”。

　　7于陰涼處儲(chǔ)存6個(gè)月以上，每月打開瓶蓋一次放氣。

　　食用酵素的做法小技巧:

　　酵素不可直射陽(yáng)光。

　　酵素的發(fā)酵過(guò)程和溫度有關(guān)，春季是最適合制作酵素的時(shí)節(jié)。

　　酵素不會(huì)過(guò)期，時(shí)間越久越好，食用酵素至少需要發(fā)酵6個(gè)月。

　　每月需放氣一次，放氣時(shí)不要大力搖晃酵素，避免渾濁。

　　第一次放氣會(huì)有酒精的味道，第二次放氣會(huì)有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。