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羊肉串的腌制方法有哪些

時(shí)間: 李敏740 分享

羊肉串的腌制方法有哪些

  羊肉串又營(yíng)養(yǎng)美味,如果是戶外的燒烤一般不用腌制,烤熟之后撒上鹽、辣椒面、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙簽羊肉之類的就需要腌制一下了,這樣才有滋味。隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看羊肉串的腌制方法吧。

  烤羊肉串的腌制方法

  原料:

  瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

  做法:

  1、將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中。

  2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌勻,腌制兩小時(shí)以上。

  3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。

  4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。

  羊肉串的腌制方法

  1把羊肉清洗干凈后,切成小塊,大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大,做羊肉串會(huì)不好熟的。

  2后把羊肉串放入大一些的盆里,放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

  3羊肉串上色拌勻后,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

  4最后淋上幾滴香油,放置一邊腌制30--50分鐘即可。

  烤羊肉串溫馨提示:

  烤肉務(wù)必熟透后食用,以免引發(fā)布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病,其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內(nèi)臟,或吸入含有布氏菌的空氣,或皮膚、黏膜接觸到病菌,都可能染病。

  正宗羊肉串的腌制方法,羊肉是一種美味并且營(yíng)養(yǎng)的肉類食物,很多人一說(shuō)到羊肉串就想到新疆的做法,上面的支招你都記住了嗎?相信你做出的一定也很美味。

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