餐廳領(lǐng)班工作職責與任職要求
餐廳領(lǐng)班需要根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳領(lǐng)班工作職責1
1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級標準。
2.按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管。
3.領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。
5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。
6. 督導服務(wù)員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
餐廳領(lǐng)班工作職責2
1、安排好餐廳的清潔和服務(wù)工作;
2、協(xié)助店長進行店面管理及運營工作;
餐廳領(lǐng)班工作職責3
1，負責店內(nèi)各項指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，
2，員工安排與管理，
3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，
4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，
5，食材采購與管理，
6，顧客投訴處理 ，
7，餐飲成本控制
餐廳領(lǐng)班工作職責4
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);
3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;
4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責5
1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。
6.督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領(lǐng)班工作職責6
1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領(lǐng)班工作職責7
1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7.加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。
9.主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。