餐廳服務(wù)員工作職責(zé)描述15篇
餐廳服務(wù)員需要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的建議，并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班報(bào)告。以下是小編精心收集整理的餐廳服務(wù)員工作職責(zé)，下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)1
1. 按照要求做好餐前準(zhǔn)備。
2.注重禮節(jié)禮貌，熱情迎接顧客。
3.為客人做好點(diǎn)菜換盤(pán)等各項(xiàng)服務(wù)。
4.服從安排，團(tuán)結(jié)合作，幫助同事。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)餐廳的傳菜工作;
2、了解菜品及價(jià)格，以便隨時(shí)為客人服務(wù);
3、服從管理安排。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)3
1、按照公司規(guī)定認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供___服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、配合部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)接待工作、做好來(lái)訪賓客的接待和就餐工作。
2、負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳環(huán)境整理工作，確保衛(wèi)生整潔。
3、遵守公司規(guī)章制度
4、領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事情
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)5
1. 保證每天按時(shí)上班，認(rèn)真做好本職工作;
2. 熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;
3. 服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4. 與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)服務(wù)的要求;
5. 做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;
6. 餐后及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7. 良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;
8. 嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個(gè)有誠(chéng)信的員工;
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)6
1.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保對(duì)客戶(hù)的服務(wù)質(zhì)量;
2.服從安排，做好服務(wù)工作的同時(shí)管理好會(huì)所財(cái)產(chǎn);
3.建立良好的客戶(hù)關(guān)系，收集客戶(hù)資料，記錄客戶(hù)喜好;
4.機(jī)智靈活能夠很好的處理突發(fā)事件;
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)7
1、熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作;
2、不斷學(xué)習(xí)酒水及西餐禮儀知識(shí)，為客人提供專(zhuān)業(yè)有效的服務(wù);
3、保持餐廳的干凈衛(wèi)生，為客人提供干凈舒爽的用餐環(huán)境;
4、熟悉掌握餐廳設(shè)備，有效使用;
5、遵守餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)8
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2 宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色 或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)9
1、直接對(duì)員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。
2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。
3、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。
6、愛(ài)護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。
8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。
9、完成上級(jí)指派的其他工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)10
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從 餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求， 做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。
3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)， 準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客 人。
5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接 掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6.服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑， 及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名 稱(chēng)及價(jià)格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人， 有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行 為。
8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)， 以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9.操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲， 先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò) 3 個(gè)煙頭。
12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi) 生整潔。
13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要 詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后?？腿?用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及 餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。
15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔， 宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。
16.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門(mén)口，并說(shuō)“請(qǐng)慢走， 歡迎下次光臨” ，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿 輕放。
18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái) 以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確 保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。
20.出現(xiàn)爆滿(mǎn)翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外 叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接 待好每一批客人。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)11
1.1 接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3 愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11 隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17 主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
1.18 保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19 做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況。
1.20 發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)13
崗位職責(zé)：
1.做好餐廳開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2.負(fù)責(zé)餐中各項(xiàng)服務(wù)工作與衛(wèi)生的及時(shí)清理。
3.具有一定的服務(wù)意識(shí)，能夠及時(shí)提供有效的服務(wù)工作。
4.有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
任職要求：
1、身體健康，反應(yīng)靈敏;
2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé);
3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)14
1負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實(shí)，了解和收集賓客的建議和意見(jiàn)并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹(shù)立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象;
.2服從前廳經(jīng)理的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)交予的任務(wù);
3每日準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)并聽(tīng)取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作;
4前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂(lè)運(yùn)作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)保修，確保正常運(yùn)營(yíng);
5營(yíng)業(yè)時(shí)間，熱情主動(dòng)地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位;
6營(yíng)業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，盡快讓客人用餐;
7解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);
8參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
9完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)15
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
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