常見的高脂肪食物有哪些
人們一般都知道,吃肥肉過多會攝入過多的膽固醇和脂肪而不利健康。但多數(shù)情況下,人們只能辨別有形的肥肉,會注意控制食用量。可是對很多隱形的肥肉卻不了解,因而可能無意中攝入很多隱形的動物脂肪。減肥就得挑食,特別是一些脂肪量較高的食物是更不能吃,哪怕只是吃一點點都會讓你的減肥成果付之東流,那么生活中都有哪些高脂肪食物呢?
一些餐館中,為了獲得理想的色澤,專門選用大油(肥肉炸出來的脂肪)作為炸制食品的原料,如松鼠魚、菊花魚、一些拔絲菜肴等。還有些餐館或是為了調(diào)配色澤、增加香味,或是為了充分利用肥肉,也常用大油烹制菜肴。這類菜肴在冬季非常容易判斷,菜碟的溫度降低后,容易觀察到油脂呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)。
一些人雖然平時不食用肥肉菜肴,但在涮肉時卻喜歡食用動物脂肪含量很高的肥羊、肥牛、羊尾等,甚至有的人認為,肥豬肉不利健康,肥牛羊肉無害。實際上,過量攝入各種畜禽脂肪的危害性都是相似的,都會攝入較高的膽固醇、飽和脂肪酸和比瘦肉更多的熱量。
另外,中國對菜肴的烹制技術(shù)常常能使肥肉變成肥而不膩,誘使人們食用更多的肥肉,這類肥肉可能會因為烹制時間較久而析出一部分脂肪,但仍然是高脂肪食品。禽類的皮中含有脂肪量較高,也是一些人愿意食用的原因,如烤鴨、烤雞等。
常見的高脂肪食物1.油炸食品 :
此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
常見的高脂肪食物2.罐頭類食品:
不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外,罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性,使其消化吸收率大為降低,營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有,很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升,胰腺負荷加重。同時,由于能量較高,有導(dǎo)致肥胖之嫌。
常見的高脂肪食物3.腌制食品:
在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重,發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
常見的高脂肪食物4.加工的肉類食品(火腿腸等):
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔(dān)加重。還有,火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導(dǎo)致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。
常見的高脂肪食物5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物 :
雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì),但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?,F(xiàn)已明確,長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。
常見的高脂肪食物6.奶油制品 :
常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加,甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等,還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空,甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。
常見的高脂肪食物7.方便面:
屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響。
常見的高脂肪食物8.燒烤類食品:
含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
常見的高脂肪食物9.冷凍甜點:
包括冰淇淋、雪糕等:這類食品有三大問題:因含有較高的奶油,易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
常見的高脂肪食物10.果脯、話梅和蜜餞類食:
物 含有亞硝酸鹽,在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負擔(dān)加重。
常見的高脂肪食物有哪些
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