秋季意味著進補黃金季節(jié)的來臨，但不恰當(dāng)?shù)倪M補方法不僅收不到預(yù)想的效果，有時還會損害健康。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生菜做法，希望對你有用!

　　秋季養(yǎng)生菜做法1：炸藕盒

　　材料：藕，豬肉，蛋清，淀粉，面粉，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，蘇打粉，鹽，清水

　　1.豬肉剁成泥，加一勺清水，沿一個方向?qū)⑺當(dāng)嚾肴怵W中，加鹽，生抽，料酒， 蛋清，姜末，蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個小時

　　2.藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切段，每兩片相連成合頁狀，將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不松散

　　3.面粉，淀粉，蘇打粉，鹽，蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊

　　4.鍋中油六成熟時，關(guān)小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可(藕片不要切段太厚，否則過硬，不容易夾肉餡)

　　秋季養(yǎng)生菜做法2：山藥炒木耳

　　材料：山藥，木耳，大蒜，彩椒，蔥，油和鹽

　　1.山藥除皮，木耳泡發(fā)，然后把山藥切片，放入開水中氽一下

　　2.鍋里加油，燒至7成熟，放入蔥和蒜瓣炒香

　　3.放入彩椒，木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤揭開

　　提示：山藥有兩種，一種外表有很長的毛，比較細(xì)，是用來燉湯的，口感比較糯;一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆

　　秋季養(yǎng)生菜做法3：蠔油杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇，豬肉，彩椒，鹽，醬油，耗油，淀粉，白糖，黑胡椒

　　1.杏鮑菇洗凈，切片，肉和彩椒切片，加醬油1勺，淀粉1勺抓勻，腌10分鐘

　　2.調(diào)醬汁，耗油1勺，醬油1勺，糖半勺，拌勻后待用

　　3.鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻

　　4.倒入調(diào)好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可

　　秋季養(yǎng)生菜做法4：蓮子雞丁

　　材料：雞胸脯肉，去心蓮子，香菇，火腿，雞蛋清，蔥姜鹽，味精，醬油，料酒，濕淀粉，油

　　1.雞胸脯肉洗凈，切成丁，用鹽，味精，料酒拌勻腌制，然后再加雞蛋清，濕淀粉上漿

　　2.香菇洗凈，加水浸透，切成小丁，火腿用溫水洗凈，切成同香菇大小的丁

　　3.蓮子加水蒸熟，炒鍋加油，放入姜片略煸炒及鹽，醬油炒拌均勻，最后加入味精，料酒，蔥段翻炒至熟即可

　　秋季養(yǎng)生菜做法5：粉蒸胡蘿卜

　　材料：胡蘿卜玉米面，油，鹽，味精，蔥蒜，干辣椒，香菜

　　1.胡蘿卜去皮切細(xì)絲，將細(xì)玉米拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽，味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中

　　2.放入胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出

　　3.蔥，蒜切末，香菜，干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段，蔥末，蒜末，干辣椒段，鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可

　　秋季養(yǎng)生菜做法6：番茄炒菜花

　　材料：番茄，菜花，番茄醬，水淀粉，清水，生抽，鹽

　　1.菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘

　　2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝干水分，去皮后的番茄切成小丁

　　3.炒鍋放少量油，7成熟時倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁，番茄炒軟后倒入菜花繼續(xù)翻炒

　　4.調(diào)入生抽，鹽，少量清水，待到番茄融化到一半時，改大火倒入水淀粉即可

　　秋季養(yǎng)生菜做法7：牛奶燉蛋

　　材料：雞蛋，牛奶，白糖

　　1.雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，用篩網(wǎng)過濾1次

　　2.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

　　3.碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可

　　秋季養(yǎng)生菜做法8：西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁，西蘭花，鹽，蒜，生抽，淀粉，油

　　1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽，淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

　　2.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

　　3.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

　　秋季養(yǎng)生菜做法9：田園排骨湯

　　材料：排骨，玉米，蓮藕，西紅柿，香蔥，生姜

　　1.排骨洗凈，鍋中加入適量水，放入幾片拍碎的姜片一起燒開，水開后倒入排骨同時調(diào)入1湯勺的料酒，焯去血水，撈出洗凈

　　2.砂鍋中加入適量清水，加入排骨，放入兩片生姜和1個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時左右，加入蓮藕塊和玉米段繼續(xù)煮半小時左右

　　3.調(diào)入2茶勺的食鹽拌勻，加入番茄塊，再煮5分鐘，關(guān)火取出前面加進去的蔥結(jié)，撒入適量新鮮蔥段即可