秋季養(yǎng)生菜做法大全
秋季養(yǎng)生菜做法大全
秋季天氣干燥，我們秋季養(yǎng)生應該吃什么呢？下面學習啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生菜做法，希望對你有用!
秋季養(yǎng)生菜做法1：水果燕麥冰粥
原料：即沖即食燕麥片
配料：山楂干、鮮水果、大杏仁
調(diào)料：蜂蜜或糖(如需要)
步驟/方法
1、山楂干沖洗干凈后，用熱水沖泡，降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用
2、大杏仁切片，選你喜歡的時令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯
3、倒一些熱水在杯中，慢慢地一點點加入即沖即食燕麥片，邊加邊攪拌，把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。
4、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均勻。
5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。
秋季養(yǎng)生菜做法2：清蒸魚
原料：鯧魚
配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜
調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油
1、鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用，也可以不用)。
3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會，腌十分鐘。
4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里，姜、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了!
秋季養(yǎng)生菜做法3：辣白菜燒牛腩
原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油
步驟/方法
1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊 炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，下入杭椒
2、加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之后，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒過牛腩
3、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經(jīng)切成小段的辣白菜和彩椒
4、燉至牛腩熟爛，加入調(diào)味料出鍋。
秋季養(yǎng)生菜做法4：清燉烏雞湯
原料：烏雞1只、蔥2棵、生姜1小塊、料酒、鹽。
方法/步驟
1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水;
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽即可。
秋季養(yǎng)生菜做法5：黃精煨肘
材料：黃精9克，黨參9克，大棗5顆，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
做法：
1.黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝入紗布袋內(nèi)，扎口。
2.大棗洗凈待用，姜、蔥洗凈拍破待用，豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。
3.以上食物同放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水，置武火上燒沸，除去浮沫。
4.改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，豬肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即可。
功效：可以補脾潤肺，對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽有一定的療效。
秋季養(yǎng)生菜做法6：芋頭燒雞
材料：三黃雞一只，芋頭500g，蔥半根，姜4大片，大蒜5瓣，辣椒3顆，八角2個，調(diào)味品適量。
做法：
1.三黃雞洗凈切塊，再清理內(nèi)臟。
2.鍋內(nèi)水開水，把雞塊放入，焯水，撇去血沫后撈出備用。
3.在鍋里倒入橄欖油，放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4.放入焯好的雞塊翻炒兩三分鐘，倒入適量老抽、料酒，再加入足量水，蓋上鍋蓋燉半小時。
5.湯汁收到一半的時候，放入芋頭塊再燉十五分鐘，然后放入適量鹽調(diào)味，收濃湯汁后即可。
功效：芋頭里含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、解毒的功效，是秋季食補的好食材。
秋季養(yǎng)生菜做法7：醋椒魚
材料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：
1.黃魚洗凈后剞成花刀紋以備用，蔥、姜洗凈切絲。
2.油鍋燒熱后，放入魚兩面煎至微黃，撈出放入盤內(nèi)。
3.鍋內(nèi)放少量油熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚，燒至魚熟，出鍋放入盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜。
4.鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內(nèi)即可。
功效：有健脾開胃，填精，益氣之功效。