初冬養(yǎng)生烏雞湯
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹初冬養(yǎng)生烏雞湯,希望對你有用!
初冬養(yǎng)生烏雞湯1:首烏烏雞湯
主料
烏雞1只、首烏30g、紅棗20個、姜1大塊、枸杞10g、料酒1湯匙、水適量、鹽適量。
步驟
1、雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里,倒入清水(剛沒過雞塊即可)。
2、先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。
3、蓋嚴(yán)高壓鍋蓋,等放氣后轉(zhuǎn)中火。
4、25分鐘后關(guān)火,讓高壓鍋?zhàn)匀环艢?,開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋,開火,燜2分鐘,讓雞湯入味,首烏烏雞湯就好了。
初冬養(yǎng)生烏雞湯2:玉米烏雞湯
主料
烏雞600g、玉米100g、枸杞適量、鹽適量、桂圓適量、棗適量、茯苓適量、赤豆適量、三七花適量、陳皮適量、姜適量、胡蘿卜適量、蔥適量、枸杞適量、黨參適量。
步驟
1、烏雞去頭,洗凈備用,烏雞一定要清洗干凈了,不然的話會很腥,做出來不好吃的。
2、準(zhǔn)備的煲湯的藥材,有黨參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當(dāng)歸、茯苓、赤豆。
3、再加些陳皮,將上面的藥材一同洗凈,備用。
4、將上面的藥材用紗布包裹起來,姜,切大片,胡蘿卜切大丁,蔥給捆起來。
5、烏雞,切成大塊,用水焯一下。中間放些料酒去腥。
6、焯好的烏雞,再涼水下鍋,將藥材包,姜,蔥,胡蘿卜,一同下入鍋。
7、開鍋后,將玉米下入鍋內(nèi)。小火煲2個小時左右。
8、出鍋前,撒上些鹽,調(diào)好味道。這樣貌似簡單很滋補(bǔ)的一道“玉米烏雞湯”就做好了,湯很鮮,喝起來很舒服的呀。
初冬養(yǎng)生烏雞湯3:烏雞白菜豆腐湯
主料
烏雞400g、白菜100g、凍豆腐200g、粉條100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量。
步驟
1、凍豆腐切塊。
2、白菜葉撕碎。
3、烏雞斬塊。
4、烏雞入開水焯燙,去掉雜質(zhì)。
5、瀝干水分備用。
6、蔥、姜、蒜備好。
7、鍋內(nèi)熱油,放入蔥、姜、蒜炒香。
8、放入烏雞翻炒。
9、添入水大火煮開。
10、小火慢燉1個小時左右,至雞湯濃白,上面飄著一層誘人的雞油,加入一小把枸杞。
11、加入粉條煮軟。
12、最后加入白菜和凍豆腐略煮,調(diào)入鹽即可。
初冬養(yǎng)生烏雞湯4:清燉烏雞
主料
烏雞1只、蔥2顆、生姜1小塊、料酒適量、鹽適量。
步驟
1、烏雞洗凈,姜切片,蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水,除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)。
4、用大火燒開后,改小火燉2 小時,加入精鹽即可。
初冬養(yǎng)生烏雞湯5:枸杞燉烏雞
主料
烏雞1只、枸杞15g、生參1根、油適量、鹽適量、客家娘酒300g、姜適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、烏雞洗凈。
3、枸杞用開水泡開,姜切片。
4、烏雞斬塊,冷水下鍋焯水撈出。
5、鍋中放油,油至5 成熱,放入姜片。
6、雞塊快速翻炒,將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。
7、倒入娘酒。
8、炒勻。
9、轉(zhuǎn)移到砂鍋中,加入適量清水,放入枸杞、生參。
10、大火煮開,調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右,調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。
初冬養(yǎng)生烏雞湯6:椰子燉烏雞
主料
椰子肉半個、烏雞750g、瘦肉250g、紅棗30g、桂圓15g、枸杞10g、姜適量。
步驟
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、椰子倒出椰汁,切成長條。
3、紅棗洗干凈,去核。
4、桂圓干和枸杞用清水泡洗一下,取出瀝干水分備用。
5、瘦肉洗干凈,切成塊。
6、烏雞洗干凈,切成塊。
7、把切好的烏雞放進(jìn)煮開水的鍋中焯一下,逼出污血。
8、取出,用流動的清水沖洗干凈。
9、把所有材料處理好。
10、倒進(jìn)燉盅中,加入適量涼開水,隔水燉2小時。
11、喝的時候再按個人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
12、很清淡,燉的時候就已經(jīng)香味四溢。
初冬養(yǎng)生烏雞湯
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