黃英儒養(yǎng)生粥怎么做(2)
其他養(yǎng)生粥的做法
栗子粥
食材：大米100克、去殼栗子100克、清水1500ML
制作步驟：
1、大米去殼，栗子洗凈，放入高壓鍋，倒入清水。
2、蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮約15分鐘。
3、關(guān)火，撥動安全閥放氣。如果煮的粥量比較多，為防止有液體溢出，可以撥動小安全閥慢慢放氣。
4、放氣時有大量的氣體冒出，等氣完全放出，沒有聲響，再打開蓋子。
5、將煮好的栗子粥盛出食用即可。
美食小貼士：
1、煮粥時，高壓鍋內(nèi)會產(chǎn)生大量的氣泡。放氣時，如果發(fā)現(xiàn)有液體流出，這時可以把大的安全閥歸位，撥動小的安全閥慢慢的放氣。
2、如果撥動小的安全閥，還是有大量的氣泡從閥門冒出，可以將鍋端到水池，用流水沖涼高壓鍋，使其鍋內(nèi)溫度下降，再放氣即可。
3、栗子與大米一起煮粥，可健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
南瓜粥
材料：大米100克、南瓜100克、銀耳5克、清水1000ML
做法：
1、南瓜洗凈去皮切小塊，銀耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。
2、大米洗凈入鍋，注入清水，倒入南瓜塊、銀耳同煮。
3、開大火，將水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右至南瓜軟爛，米粒開花呈粘稠狀關(guān)火即可。
美食小貼士：
1、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開鍋與鍋蓋，留出縫隙?；蚴堑稳霂椎斡?，也可以防止煮粥溢鍋。
2、煮粥時，要不時用勺子將鍋中食材順同一方向不停的攪動，以防糊底。
四紅粥
材料：紅豆50克、花生50克、枸杞20克、紅棗8顆
調(diào)料：紅糖2大勺
做法：
1、紅豆、花生沖洗凈，浸泡2小時。
2、將紅豆、花生仁、紅棗放入鍋內(nèi)，加足量清水用小火慢煮約1個小時。
3、放入洗凈的枸杞，再煮5分鐘，加入紅糖攪勻，關(guān)火即可。
美食小貼士：
1、花生仁的選用最好是帶外面紅衣的那種。
2、食用時可按個人喜好放入紅糖。每日2次，每次1小碗，作早餐或當(dāng)點心吃。
核桃銀耳紫薯粥
原料：大米100克，核桃仁5整粒，銀耳5克，紫薯1個
做法：
1、用溫水泡發(fā)銀耳，泡好去蒂并撕成小塊，將紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。
2、鍋中放水，將米放入鍋中，放入紫薯、銀耳，煮沸后轉(zhuǎn)小火。
3、小火煮約40分鐘，煮至米粒開花。
4、放入核桃碎拌勻關(guān)火，放涼至60度以下即可享用。
美食小貼士：
煮粥時，大火燒開后，最好用勺子輕輕劃幾下，以防粘鍋。
山芋粥
材料：大米(粳米)100克、黃芯山芋(中等)1個、清水1000ML
做法：
1、山芋去皮洗凈切成小塊。
2、大米清洗干凈倒入湯鍋中，注入清水，浸泡30分鐘。
3、倒入山芋與粥同煮，開大火，將水燒開后，轉(zhuǎn)小火。
4、煮30分鐘左右至山芋軟爛，米粒開花呈粘稠狀關(guān)火即可。
小貼士：
1、山芋屬生理堿性食物，若與粳米同煮，所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，可中和、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，有利于人體健康。
2、20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，熱山芋比生山芋抗癌效果更強(qiáng)，黃芯山芋比白芯山芋更佳。
3、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入糖份。
玉米渣紅薯粥
原料：紅薯2個、玉米渣1杯、水適量。
做法：
1、紅薯洗凈削去皮切成塊，玉米渣適當(dāng)淘洗2遍。
2、鍋內(nèi)做水快開鍋時玉米渣放入鍋中，大火煮開。
3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火。熬30分鐘，中間不時用勺子劃動，直至玉米渣出了香味、變粘稠。
4、放入紅薯塊用勺子順鍋沿旋轉(zhuǎn)，小火蓋蓋熬20分鐘，直至紅薯塊煮熟變軟。
小貼士：
1、熬粥時，玉米渣和水的比例一般在1:9。
2、玉米渣和玉米面不同，更為粗，但是口感比玉米更具有糧食的香味。
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