老年人吃粽子的要點(diǎn)
老年人吃粽子的要點(diǎn)
端午節(jié)將至,可粽子不是誰(shuí)都能吃的。67歲的黃爹爹前天一口氣吃了兩個(gè)蛋黃粽,沒(méi)多久胸口發(fā)悶,透不過(guò)氣,被送至市一醫(yī)院心血管內(nèi)科就診。
老年人吃粽子的要點(diǎn)
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下,裊裊青煙,粽葉飄香,讓人忍不住想“趁熱吃”一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不僅味道不佳,且極難消化,對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件,尤其是老人和小孩,由于消化能力較差的原因,極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害,家佳福食品公司提醒您,在吃粽子時(shí),最好是一旁佐以茶,一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子,一邊喝茶,這樣有助于吞咽和消化,而且,每次少吃一點(diǎn),由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米,其極不易消化,建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理,保質(zhì)期是極其短暫的,如是天氣炎熱,最好及時(shí)吃掉,萬(wàn)一不行才存儲(chǔ)在冰箱中,但最好在4天內(nèi)吃完,且再次吃時(shí)一定要再次煮熟,要不會(huì)硬邦邦的,一點(diǎn)粽子的味道也沒(méi)有了。當(dāng)然,若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日,可以選擇真空包裝的粽子,其的保值期一般是180天。
四、以下3種人切忌吃粽子
1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者 :粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
3、糖尿病患者 :粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時(shí)通常還要加糖拌和,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒,搶救不及時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。所以,明祖食品提醒您以上人千萬(wàn)不可隨性而吃,實(shí)在想吃了,盡量少吃。
老年人健康食譜
1、豆乳土豆?jié)鉁?/p>
材料1人份:洋蔥1個(gè)、土豆兩個(gè)、顆粒狀清湯料1/2小勺、無(wú)調(diào)整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。
制作方法:(1)將土豆和洋蔥切成薄片,在鍋中放入橄欖油,以小火充分翻炒,注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清湯料煮約10分鐘。(2)關(guān)火后加入豆乳,再將蔬菜放入攪拌機(jī)中攪碎。(3)將蔬菜再倒回鍋中,煮開(kāi)后,加入鹽、胡椒調(diào)味,盛入盤中再點(diǎn)綴一些西芹。
2、白蘿卜擦絨拌金針菇和洋蘑菇
材料1人份:洋蘑菇兩個(gè)、白蘿卜1/3個(gè)、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。
制作方法:(1)將洋蘑菇縱向切成4等份,白蘿卜擦絨。(2)將1和金針菇倒入調(diào)理盆,加入紫蘇油拌勻。(3)盛入碗中,點(diǎn)綴一些荷蘭芹。
3、葡萄酒醋制糖醋里脊
材料1人份:切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長(zhǎng)蔥適量、淀粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。
制作方法:(1)將葡萄酒醋煮至只剩原來(lái)的1/2,加入蠔油煮沸。(2)在豬五花肉上撒鹽和胡椒進(jìn)行調(diào)味,再裹上淀粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油, 以中火燒熱,將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現(xiàn)黃褐色。(3)將1的調(diào)味汁澆在2上,煮約3分鐘,將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上,最后點(diǎn)綴一些白 蔥絲。