老人飲食應(yīng)注意什么
老人飲食應(yīng)注意什么
老年人在我們的生活當(dāng)中是一個比較特殊的群體，他們的身體一般都比較弱，平時的時候在飲食的方面都應(yīng)該多加注意。那么，老人飲食應(yīng)注意什么?下面小編帶你一一了解!
老人飲食的注意事項
1、老人飲食主食與副食的比例是4:6
通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧,這不符合養(yǎng)生之道。有人要減 肥,只吃主食,不吃副食,結(jié)果卻適得其反,多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖,并轉(zhuǎn)化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng),不吃正餐,飲食無常,零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。
2、老人飲食應(yīng)細(xì)糧與粗糧的比例是4:6
其實吃粗糧也是一種潮流,很多的人都是喜歡吃粗糧的,因為他們認(rèn)為粗糧有很高的影響價值,口感也比較不錯,對牙齒以及身體方面都是有好處的,但是大家不知道的是,粗糧雖然是好東西,但是也是不能夠多吃的,因為其中含有過多的食物纖維,會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會損害到人體的生殖力。
3、老人飲食的介紹
飲食種類老年人基本飲食的種類主要包括:普通飲食、軟質(zhì)飲食、碎食飲食、半流質(zhì)飲食,流質(zhì)飲食。
食物制作:食物的色、相、味齊全可刺激消化液的分泌,增進(jìn)老人的食欲,精心制作,多樣化調(diào)配飲食。
溫度適宜:要防止過熱的食物造成口腔黏膜的損傷、過熱的食物導(dǎo)致胃腸不適,夏季不宜給老人喝過多的冷飲。
老人飲食原則是
蔬果宜鮮:新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
質(zhì)量宜高:質(zhì)量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
食物宜雜:沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。
飲食宜淡:菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。
老人飲食應(yīng)如何搭配
要少:俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是說呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。
要暖:中醫(yī)講,脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于燙食,經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。
要早:所謂的“早”呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來說,上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也盡量早吃,這樣才不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
要軟:老年人的牙齒常常會松動或者脫落,腸胃的消化能力也大不如從前,所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過硬的食物,想比較硬的果實類食物等,當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
要暖:這個“暖”呢,跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細(xì)嚼慢咽,這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情,別吃得太累。
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