老年人的健康和日常的飲食息息相關(guān)，老年人要做好養(yǎng)生保健就得關(guān)注健康飲食的方法。那么老年人吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

　　有益老人健康的食物

　　1、雞肉

　　雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強(qiáng)人體能量并有利于增強(qiáng)大腦的活動(dòng)能力。

　　2、香蕉

　　香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強(qiáng)健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來(lái)源，它不但能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過(guò)多的酸物質(zhì)，并能輔助治療胃痛。

　　3、雞蛋

　　許多人都對(duì)雞蛋沒(méi)有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來(lái)源，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?？茖W(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風(fēng)的危險(xiǎn)。根據(jù)不久前的研究資料顯示，一周吃6個(gè)雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。

　　4、褐米

　　許多人都認(rèn)為吃糖會(huì)發(fā)胖從而逃避進(jìn)食含糖量高的食物。但專(zhuān)家們認(rèn)為糖對(duì)保持人體能量非常有益，并建議人們平時(shí)注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。

　　5、菠菜

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類(lèi)抗氧化劑，這有利于預(yù)防梗塞和中風(fēng)。此外，菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。

　　6、鮭魚(yú)

　　肉鮭魚(yú)肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預(yù)防多種癌癥和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預(yù)防失憶。它所含的煙堿酸還能預(yù)防阿爾茲海默癥。

　　7、草藥

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，人們的味覺(jué)會(huì)變得遲鈍起來(lái)。人們?yōu)榱耸故澄锔形叮悴粩嘣黾邮雏}在食物中的投放量。但過(guò)多食用食鹽會(huì)使得血壓升高，解決這一問(wèn)題的辦法便是往食物中加放一些草藥和香料。人們可以在自家廚房里多備一些干草藥。

　　8、大蒜

　　大蒜能預(yù)防癌癥和心血管疾病，降低中風(fēng)幾率。此外，大蒜還可以止痛消腫，同時(shí)還是糖尿病患者的好幫手。

　　9、黑果

　　越橘黑果越橘含卡路里較少，可大量食用。它還含有大量抗氧化劑，可預(yù)防白內(nèi)障、青光眼、靜脈擴(kuò)張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病和癌癥。

　　黑果越橘還能夠幫助降低中風(fēng)后腦受損幾率并緩解消化道炎癥，有利于防治胃功能紊亂。

　　10、牛奶

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)鈣的需求也在增長(zhǎng)，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因?yàn)槊撝Ｄ毯胸S富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿(mǎn)足人體骨骼對(duì)鈣的需求，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　因此，專(zhuān)家們建議人們一天應(yīng)喝2杯脫脂牛奶或相當(dāng)于此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。

　　老年人飲食的禁忌

　　1、宜素少葷 醫(yī)學(xué)研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關(guān)。老年人一般好靜少動(dòng) ，熱能消耗較少，過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應(yīng)以素為主。

　　2、宜鮮忌陳 新鮮食品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購(gòu)承時(shí)為好 。尤其在夏季，年老都最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引起某些疾病。

　　3、宜少忌多 老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃鑫餐的原則。把胃填得太滿(mǎn)，是老 年人飲食生活中之大忌，長(zhǎng)些以往，不利健康。

　　4、宜淡忌咸 過(guò)咸、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜、患有高血壓、心腎疾病的老 年人，口味更宜清淡。

　　5、宜溫忌冷 老年人多為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日應(yīng)少吃冷食，更忌生 食，即使在盛夏伏暑，過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康產(chǎn)生危害。

　　老人健康要多吃的菜肴

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活也得到了很大的改善，如今每個(gè)家庭的生活都變的富足了，因此一些老人到了晚年也都該享受一下生活，養(yǎng)生保健成為老人最關(guān)注的話(huà)題!日常除了鍛煉之外，在飲食方面也會(huì)多加注意，飲食養(yǎng)生是老人養(yǎng)生保健不可少的!對(duì)于養(yǎng)生保健他們自然也都十分的關(guān)注。老人在日常的飲食上，應(yīng)多攝取一些營(yíng)養(yǎng)食物，因?yàn)檫@些是增強(qiáng)抵抗力、防衰老的重要物質(zhì)。那么老人想要健康長(zhǎng)壽不妨多吃以下這些菜肴。

　　1、菌藻類(lèi)食物

　　菌藻類(lèi)食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類(lèi)食物雖然很少擔(dān)當(dāng)菜肴的主角，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可忽視。菌藻類(lèi)食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當(dāng)，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產(chǎn)植物獨(dú)一無(wú)二的，非其他食物可比擬的。

　　菌藻類(lèi)食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖，具有增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

　　這一道菜也常被日本稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜，其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)豐富，含有多種維生素和微量元素，達(dá)到酸堿平衡，對(duì)健康有很大好處。

　　推薦菜肴：冬菇炒豆苗

　　原料：嫩豌豆苗、冬菇，白糖，鹽，花生油，味精，高湯。

　　做法：把鮮嫩豆苗洗凈，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用涼水泡開(kāi)，洗凈，切絲。鍋熱后放花生油，油熱時(shí)放入冬菇煸炒1分鐘，盛出備用。鍋熱放油，油熱后放入豌豆苗，快速煸炒10秒鐘。隨即加入冬菇、鹽、白糖、味精等調(diào)味品，并加高湯翻炒。顛勻即出鍋。

　　2、魚(yú)類(lèi)

　　魚(yú)類(lèi)是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚(yú)類(lèi)所含脂肪不同于肉類(lèi)，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚(yú)富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚(yú)類(lèi)還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。

　　建議：老年人應(yīng)多吃魚(yú)，少吃肉。

　　推薦菜肴：醬汁鯉魚(yú)

　　原料：活鯉魚(yú)1條，甜面醬，白糖，植物油，料酒，姜末。

　　做法：魚(yú)去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，直刀截成3分寬深到刺骨的橫道。魚(yú)在開(kāi)水中汆一下?lián)瞥?，使切口張開(kāi)，除去腥味。鍋內(nèi)放底油，油熱下甜面醬、料酒、白糖，濃縮收干后放500毫升開(kāi)水。水燒開(kāi)后放入魚(yú)，用溫火熬至湯汁轉(zhuǎn)濃起泡，再旺火略燒即可。魚(yú)裝盤(pán)，湯汁燒至甚濃并能提絲后，淋少許明油后澆在魚(yú)上，撒上姜末即成。

　　3、蔬菜類(lèi)

　　蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來(lái)倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強(qiáng)，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類(lèi)很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄。

　　苦瓜苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對(duì)抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。

　　推薦菜肴：苦瓜炒肉絲

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。干辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。

　　做法：苦瓜洗凈，切開(kāi)兩瓣，去蒂去籽，切成細(xì)絲。肥瘦肉切成細(xì)絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時(shí)加入蒜片、干辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。

　　4、豆制品

　　這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢?因?yàn)榇蠖钩胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì)，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松，改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用，可以說(shuō)是一種長(zhǎng)壽食物。

　　推薦菜肴：蘑菇豆腐

　　原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片，鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。

　　做法：豆腐切成小方塊，在開(kāi)水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開(kāi)鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

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