豆豉是中國一種特色的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，一般是以黑豆或者黃豆為原料制作而成，孕婦適合吃豆豉嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦能否吃豆鼓的解答，希望對大家有所幫助。

　　孕婦可以吃豆鼓嗎

　　孕婦適量吃一些豆豉是沒有影響的，豆豉同腐乳、豆醬相似，都是以大豆為原料制作的發(fā)酵豆制品，孕期適量吃一些豆豉有非常好的開胃效果。而且中醫(yī)認(rèn)為為豆豉具有解肌發(fā)表、宣郁除煩的功效，對風(fēng)寒、風(fēng)熱都可以配伍使用。

　　不過在豆豉的制作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對準(zhǔn)媽媽的健康極為不利。胎兒通過胎盤也會(huì)吸收到有害物質(zhì)，進(jìn)而影響寶寶正常的發(fā)育。另外，咸豆豉含鹽量高，多食會(huì)干擾鋅元素的吸收與利用，影響胎寶寶的腦細(xì)胞發(fā)育，因此孕婦在吃豆豉的時(shí)候要注意適量。

　　孕婦吃豆豉的健康做法

　　豉香空心菜梗

　　材料：空心菜梗適量、紅椒適量、油適量、精鹽適量、豆豉適量、大蒜適量、生姜適量。

　　1、空心菜梗洗凈后備用。

　　2、紅椒切斜片、大蒜切薄片、生姜切細(xì)絲。

　　3、空心菜梗去老根后切小段。

　　4、鍋里加少許油，油熱后放入紅椒段、姜絲、蒜片、豆豉爆香。

　　5、倒入空心菜梗，大火翻炒，加入少許精鹽，快速翻炒后即可出鍋。

　　豆豉炒苦瓜

　　材料：苦瓜2根、鹽適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適量、豆豉適量、生抽適量。

　　1、苦瓜去籽洗凈后斜切成片備用。

　　2、紅辣椒切絲

　　3、蒜去皮切碎成小粒，準(zhǔn)備一些豆豉。

　　4、炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味

　　5、倒入苦瓜大火翻炒至斷生

　　6、加1勺鹽，生抽半勺翻炒均勻即可出鍋。

　　豆豉的食療方

　　1、淡豆豉蔥白煲豆腐

　　準(zhǔn)備2-4塊豆腐、12克淡豆豉、15克蔥白，1-2片生姜。將豆腐用生油略煎，再放入淡豆豉，加約1碗半左右的清水，煎煮至剩五六分水，再放入生姜、蔥白，煮沸即可。食用時(shí)趁熱，淡豆豉、生姜不可食用，食用后蓋上被子至微微出汗，每日1次，連服1-3日。

　　功效：淡豆豉具有解表發(fā)汗、宣郁除煩等功效;蔥白具有祛痰、發(fā)汗、利尿等功效;生姜具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。本食療方對于外感風(fēng)寒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、打噴嚏等癥狀，具有較好的改善效果。

　　2、桑菊薄荷豆豉茶

　　準(zhǔn)備6克淡豆豉、6克薄荷、9克菊花、9克桑葉。將淡豆豉洗干凈搗碎，與薄荷、桑葉、菊花一起用開水泡服或者煎服。

　　功效：淡豆豉具有解表發(fā)汗、宣郁除煩等功效;桑葉具有清肝明目、疏散風(fēng)熱等功效;菊花具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、消咳止痛等功效;薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效。本茶飲對于風(fēng)熱感冒引起的發(fā)熱、不出汗或出微汗、鼻塞、頭痛、咽痛、口渴、等癥狀，具有較好的改善效果，風(fēng)寒感冒不宜服用。

　　豆鼓的營養(yǎng)分析

　　豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

　　豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

　　豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。

　　豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng)。

　　有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效。

　　可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。

　　豆豉做法指導(dǎo)：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟后，放進(jìn)陶瓷器內(nèi)發(fā)酵制成。

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