韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名。那么怎么做韭菜炒雞蛋呢?本文是怎么做韭菜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)介

　　一般人群均能食用。適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人;多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食，同時(shí)適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。

　　韭菜炒雞蛋圖片

　　韭菜炒雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

　　做法一、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫部杉尤肷僭S生粉或一點(diǎn)鹽:把韭菜洗干凈，切成段:熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點(diǎn)即可，否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn)，可在此時(shí)先加入少許碎姜:鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒:把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子，加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了，色美味鮮啊。

　　做法二、雞蛋破殼，放碗中，加適量的鹽，打撒打勻。韭菜洗凈，切小段，需要稍稍短一些。鍋中放適量的色拉油，油鍋燒熱后，放入韭菜先煸炒。到韭菜基本熟了，放入雞蛋一起煸炒，炒熟后，用鍋鏟打成碎片。

　　做法三、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。

　　韭菜炒雞蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失

　　油要多哦，炒蛋一定要豬油炒出來才鮮香，韭菜不宜炒太久，很容易失去口感。

　　韭菜和牛肉一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒，韭菜和蝦皮一起吃容易影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，韭菜和牛奶一起吃，牛奶中含鈣，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收，韭菜和蜂蜜一起吃容易一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)，韭菜和蒜薹一起吃容易影響消化，韭菜和菠菜一起吃容易腹瀉。韭菜和白酒:上火胃腸不適。韭菜和牛排一起吃會(huì)中毒。

　　韭菜炒雞蛋各食材的處理方法

　　解開捆綁韭菜的繩子，拿起1把韭菜，頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下，讓根部齊平。把韭菜根部朝向自己，并將根部散開，摘除根部的發(fā)黃的爛的韭菜，發(fā)現(xiàn)里面有參雜的雜草，挑出來。根部處理基本干凈后，頭部朝向自己，使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。韭菜根部和尖部基本拆除干凈后，將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢后，將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。將韭菜在盆中散開，用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈。
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