姜的吃法有哪些以及功效與作用
姜的吃法有哪些以及功效與作用
姜,姜科姜屬多年生草本植物,開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。那么你知道姜的吃法有哪些嗎?小編精心收集了姜的吃法有哪些,姜的功效與作用,供大家欣賞學(xué)習(xí)!
姜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無(wú)毛,無(wú)柄;葉舌膜質(zhì)。總花梗長(zhǎng)達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭?;ㄝ喙荛L(zhǎng)約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。在中國(guó)中部、東南部至西南部,咸豐活龍來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見(jiàn)栽培。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
姜的食用處理方法
洗凈后可用料理機(jī)加少量水打成姜泥,放進(jìn)模具冷凍成型裝袋進(jìn)冰柜,隨用隨取。
姜的吃法(做法)大全
紅茶姜湯
材料:紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20~30分鐘;
2、再放入適量紅糖煮3~5分鐘即可。
小貼士:先用旺火煮至沸騰,再轉(zhuǎn)回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒(méi)過(guò)姜片大約3厘米,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);
2、待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;
3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭颍瑳龊蠹闯删栈ń?,可以根?jù)自己的需要過(guò)濾鍋中的殘?jiān)?/p>
哪些人不能吃姜、姜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛(ài)喝水,經(jīng)??诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開(kāi),促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會(huì)生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
肝炎病人
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌3越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
2、姜的適用人群
1、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因?yàn)榻詼?,可以用?lái)溫中驅(qū)寒。
2、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
3、食欲不振者
俗話說(shuō):“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí),可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
4、風(fēng)寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,回到家就會(huì)喝上一碗熱乎乎姜湯,身體就會(huì)有所改善。
3、姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。
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