長(zhǎng)根菇的吃法有哪些和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)根菇的吃法有哪些呢?長(zhǎng)根菇,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì),對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。小編精心收集了長(zhǎng)根菇的吃法有哪些,長(zhǎng)根菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,供大家欣賞學(xué)習(xí)!
長(zhǎng)根菇的簡(jiǎn)介
長(zhǎng)根菇為真菌植物門真菌長(zhǎng)根菇(長(zhǎng)根金線菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子實(shí)體。菌蓋寬2.5—11.5 厘米,半球形至平展,淺褐色或深褐色,光滑。菌肉白色而薄,細(xì)嫩,軟滑,味道鮮美,好吃,據(jù)報(bào)道還有一定抗癌作用。
長(zhǎng)根菇別名:長(zhǎng)根小奧德蘑、大毛草菌、長(zhǎng)根金錢菌、露水雞 。隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長(zhǎng)根菇是食用中的上品,內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩、柄脆可口,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份,食用價(jià)值高。
子實(shí)體單生或群生。菌蓋直徑2.5~長(zhǎng)根菇15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈臍狀,并有輻射狀皺紋,光滑,濕時(shí)微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,離生或貼生較厚,稀疏排列,不等長(zhǎng)。菌柄近柱狀,長(zhǎng)5~18cm,粗0.3~1.1cm,淺褐色,近光滑,有縱條紋,常見扭轉(zhuǎn),表皮脆骨質(zhì),肉部纖維質(zhì)且松軟,基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子無色,光滑,近卵圓形至寬橢圓形,有明顯芽孔, 12~18μm X 9~15μm。囊狀體近梭形, 75~175μm X 10~29μm。褶緣囊狀體與上同。
長(zhǎng)根菇的食用處理方法
將長(zhǎng)根菇洗凈,切片,配合食物配料做法。
長(zhǎng)根菇的吃法(做法)大全
1、長(zhǎng)根菇燉雞
1.1、食物主料:鮮長(zhǎng)根菇、雞。
1.2、食物配料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
1.3、將長(zhǎng)根菇去除雜質(zhì)洗凈,撕成片。
1.4、把買好的整只雞,洗凈,頓成塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗去血污。
1.5、將雞肉放入鍋中,加適量的水,用武火燒開,撇去俘沫。
1.6、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,用文火燉至雞肉熟透。
1.7、再把長(zhǎng)根菇放入雞湯里,燉至雞肉熟爛即可。
2、長(zhǎng)根菇炒青菜
2.1、食物主料:長(zhǎng)根菇、青菜;
2.2、食物輔料:鹽、味精、蔥花、豬油;
2.3、將長(zhǎng)根菇洗凈,切片,青菜洗凈切斷。
2.3、將鍋中倒入適量的油,油熱放入蔥花爆香。
2.5、倒入長(zhǎng)根菇翻炒幾下,再加入青菜翻炒。
2.6、加入鹽、味精調(diào)味翻炒至熟即可出鍋。
哪些人不能吃長(zhǎng)根菇、長(zhǎng)根菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃長(zhǎng)根菇
一般人群均可食用。
2、長(zhǎng)根菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、長(zhǎng)根菇的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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