無花果的食用功效營養(yǎng)價(jià)值和吃法
無花果又名文仙果、天生子、蜜果、映日果、奶漿果、隱花果。其風(fēng)味甘甜,肉質(zhì)松軟,同時(shí)含有豐富的營養(yǎng),從而受到不少女人的喜歡。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的無花果的食用功效和食用方法,希望對(duì)你有所幫助。
無花果的食用功效
1、潤腸通便
花果中含有多種脂類,因此具有潤腸通便的功效。
2、開胃健食
無花果中含有較多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用時(shí)給人酸酸甜甜的獨(dú)特味道,有開胃之效,適合食欲不佳的人在飯前食用。
3、防癌抗癌
在成熟的無花果的果汁中可以提取出一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”,它們兩者都具有防癌抗癌的作用哦,可以有效的預(yù)防肺癌、肝癌、胃癌的發(fā)生。
4、增強(qiáng)抗病毒的能力
無花果里面含有大量的脂類、糖類、纖維素、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素及人體必需的氨基酸等多種營養(yǎng)元素,均可以有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營養(yǎng)成分,增強(qiáng)我們體內(nèi)抗病毒的能力。
5、降血壓、降血脂
無花果中所含有的水解酶、脂肪酶等物質(zhì),它具有分解血脂和降低血脂的作用哦。因此常吃無花果的話可以降血脂,減少沉積在血管內(nèi)的脂肪,從而起到預(yù)防冠心病、降血壓的作用。
6、延緩衰老
無花果在成熟之后含有較多的花青素、維生素C等強(qiáng)效的抗氧化劑,食用之后能幫助清除體內(nèi)的自由基,緩解細(xì)胞的衰老,增強(qiáng)各個(gè)臟器的功能,也能抑制色素的沉淀,有延緩衰老,美容養(yǎng)顏的作用。
無花果的營養(yǎng)價(jià)值
1、無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖。
2、無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。
3、無花果不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高。
4、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等。
5、無花果含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)外,還含較多的檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、脂肪酶、奎寧酸、蛋白酶等多種營養(yǎng)成分。
6、無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
7、無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14~20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。
無花果怎么吃最有營養(yǎng)
一、無花果冰糖水
材料:無花果200g、冰糖適量。
做法:
1、挑選不太熟的無花果,洗凈外皮,從蒂部撕開,會(huì)滲出許多白色汁液;
2、掰開無花果連同汁液裝碗內(nèi);
3、加適量冰糖,加適量水;
4、上鍋隔水蒸熟;
5、熟后,無花果瓤的顏色滲透到湯水中,種子漂浮在湯水表面。
功效:無花果冰糖水用于治療肺熱咳嗽,聲音嘶啞,咽干喉痛,便秘,痔瘡出血等等。
二、雪梨煲無花果
材料:雪梨2個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、豬骨400g、無花果12顆、南北杏50g、鹽適量、雞精1/2茶匙。
做法:
1、雪梨洗凈,挖去梨芯,切成塊,紅蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊;
2、豬骨在開水里氽煮10分鐘,去掉血水;
3、砂鍋里倒入1000毫升水,煮開后加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿卜,煮開后調(diào)小火煲1小時(shí);
4、1小時(shí)后加入雪梨,再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí);
5、最后加入鹽和雞精調(diào)味。
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