鯉魚怎么做好吃有哪些食用方法
鯉魚,別名:黃鯉,赤鯉,鯉拐子,龍門魚,白鯉,鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì),其基質(zhì)由膠原變來,稱為魚鱗硬蛋白,鯉魚要怎么吃呢?下面就跟小編來了解一下吧!
鯉魚的食用處理方法
鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉。
鯉魚烏豆湯的做法
材料:鯉魚一條約500克、烏豆100克、紅棗4個、陳皮一小片。
做法:
1、魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈。
2、先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。
清燉鯉魚的做法
材料:鯉魚750g、鹽適量、蔥2棵、花椒適量、醋適量、大料適量。
做法:
1、大鯉魚兩條買的時候就讓人家?guī)兔o把里面弄干凈了。
2、把魚切成兩段待用。
3、蔥花入油鍋翻炒。
4、然后放入四段魚翻炒一下放入醬油醋等調(diào)料。
5、翻炒一下放入適量的水蓋蓋慢慢熬。
6、一個小時候左右就可以關(guān)火。
蒜泥鯉魚的做法
材料:鯉魚一條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量。
做法:
1、鯉魚處理好。
2、準(zhǔn)備香菜。
3、準(zhǔn)備好辣椒絲。
4、魚脊處切幾刀,放入水中煮。加花椒大料。
5、倒入適量料酒煮15~20分鐘。
6、煮好后撈出裝盤。
7、1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻。
8、將蒜泥均勻的鋪在魚身上。
9、鍋內(nèi)熱稍多一些油,五分熱的時候倒入辣椒絲,辣椒炒出香味切變酥的時候關(guān)火。
10、將油和辣椒絲澆在魚身上即可。
鯉魚的注意事項
1、哪些人不能吃鯉魚
凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食鯉魚;同時鯉魚是發(fā)物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。
2、鯉魚的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
3、鯉魚的食用禁忌
鯉魚與雞肉一同食用,營養(yǎng)會相抵消。
鯉魚與南瓜一同食用,會引致中毒。
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