榴蓮可以做什么甜品
榴蓮是很多朋友都非常喜愛的一種熱帶水果,榴蓮營養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用有利于身體健康。榴蓮制作的甜口百吃不厭,那么榴蓮可以做什么甜品呢?下面小編帶你一一了解!
榴蓮可以做的甜品
1、榴蓮酥
材料:酥皮:普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g(揉入面團(tuán)),黃油180g(裹入)餡料(攪拌均勻):榴蓮肉102克(搗泥),糖粉10克,卡士達(dá)粉26克
做法：除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的面團(tuán),蓋好醒20分鐘。將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內(nèi),用搟面杖壓成大片,入冰箱凍硬。將面團(tuán)搟成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內(nèi)折起,兩端捏緊。搟成長方形薄片,兩邊向中間折起,再折疊,進(jìn)行第一次4折,蓋上保鮮膜松弛一會兒(15分鐘)，搟成長方形薄片,重復(fù)上一步,進(jìn)行第二次4折,再松弛一會兒。
重復(fù)上一步驟,完成第三次4折,松弛后,將其中的一半搟成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷凍。將酥皮邊角修一下,均分成6個正方形。將餡等分6份入酥皮內(nèi),邊緣刷蛋液。沿對角線折疊,小叉子邊上輕輕壓一下。刷蛋黃液,然后點(diǎn)兵點(diǎn)將,統(tǒng)統(tǒng)點(diǎn)一點(diǎn)黑芝麻裝飾。入預(yù)熱好的烤箱220度,25-30分鐘即可。
2、榴蓮餅
材料:榴蓮,面粉,食用油,白糖,食鹽。
做法：剝開榴蓮，剝皮綠豆，把綠豆煮熟，把榴蓮壓碎，榴蓮里放點(diǎn)食鹽增加一點(diǎn)甜味。綠豆熟后壓碎后加放一點(diǎn)食用油。綠豆里放點(diǎn)糖，加少量的面粉。綠豆面合好后松弛十分鐘。把綠豆面搟開，包入榴蓮，整形好后表面噴上水?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘后放入烤箱中。20分鐘。中途再噴一次水。出爐。上桌。
3、榴蓮蛋糕
材料:榴蓮120克,牛油120克,糖200克(我用150克,感覺正好),鹽2克,雞蛋2個,鮮奶90克,椰奶60克(我用椰子汁),低粉300克,泡打粉6克。
做法：牛油放軟后加糖、鹽打發(fā),分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);加入榴蓮茸,篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。
4、榴蓮冰淇淋
材料:雞蛋2個,牛奶200克,糖40克,淡奶油200克,榴蓮果肉200克。
做法：蛋黃+糖,攪勻，加入牛奶,攪勻,成蛋奶液，將蛋奶液小火加熱至濃稠,成蛋奶漿,放涼備用。淡奶油打至7分發(fā)，將榴蓮果肉制成果泥。將打發(fā)好的淡奶油加入蛋奶漿中,攪拌均勻，再加入榴蓮果泥,攪拌均勻，放入冰箱冷凍室,每隔40分鐘攪拌一次,約四五次后即可。
熬制蛋奶漿時一定要小火,否則蛋黃煮熟無法熬成合適的蛋奶漿，間隔40分鐘攪拌一次是避免成品出現(xiàn)冰碴影響口感。水果也可換成其他喜歡的水果,糖的用量要適當(dāng)調(diào)整。
5、榴蓮班戟
材料:溫牛奶120克,糖25克,鹽1克,雞蛋1個,低粉50克,班蘭香精,橄欖油或葵籽油,鮮奶油適量。
做法：溫牛奶120克。糖25克。鹽1克,雞蛋一個。低粉50克,班蘭香精適量,此份量可做五張皮。所有材料除班蘭精外混合后放置一小時。加入班蘭精,面巾紙一張搽上油(不能用花生油或味大的油,用橄欖油或葵籽油),沿平底鍋抹一圈,小火燒熱鍋,倒入適量的粉漿即拎起鍋轉(zhuǎn)動。讓粉漿均勻的流動成圓形,再放回爐火中。小火烙熟。只烙一面就可以。攤涼后放入適量的打發(fā)鮮奶油(加糖),再加入榴連泥。包好。
榴蓮的營養(yǎng)價值
榴蓮營養(yǎng)價值極高,經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體,健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽,暖和身體,屬 滋補(bǔ)有益的水果。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
榴蓮果中營養(yǎng)極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、B和C都較高。除此之外,榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需的氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高,能提高機(jī)體應(yīng)激的適應(yīng)能力。
榴蓮不能和什么一起吃
1、榴蓮不能和酒一起食用
因?yàn)榫婆c榴蓮均屬熱燥的食物,如果是糖尿病患者兩者同吃的話,就會導(dǎo)致血管的阻塞,嚴(yán)重的還會有爆血管、中風(fēng)等多種情況出現(xiàn),因此不宜同食。泰國就有明確的規(guī)定,食用大量的榴蓮以后,8小時之內(nèi)不能飲酒。
2、榴蓮和山竹同時吃
榴蓮和山竹同時吃雖然能夠避免上火的情況,但是卻有可能引起便秘哦。這是因?yàn)檫@兩種水果都富含了纖維素,在腸胃中會吸水膨脹的,過多的食用反而會阻塞腸道,從而引起便秘。
3、榴蓮不能與溫性食物同吃
榴蓮不能與溫性食物同吃。如羊肉,牛肉,狗肉等以及海鮮類食物。因?yàn)檫@些食物均是屬于燥熱之物,同吃的話就會上火,發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
4、榴蓮不能和牛奶一起食用
吃榴蓮之后飲牛奶,毒過眼鏡蛇。這個說法聽起來很嚇人,但同食后是會出現(xiàn)不適癥狀的,因?yàn)闀?dǎo)致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升,從而引發(fā)心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶,如果不小心和榴蓮一起吃下去了,若出現(xiàn)不適一定要馬上去醫(yī)院洗胃哦。
5、榴蓮不能和可樂同食
榴蓮不能和可樂同食,這點(diǎn)很多朋友都還不知道吧。吃完榴蓮后不能喝可樂的哦,因?yàn)榭蓸肥呛Х纫虻奶妓犸嬃?和榴蓮一起食用的話就很容易會引發(fā)心臟病猝死。
6、榴蓮不能和茄子同食
榴蓮不能與茄子同吃。因?yàn)榍炎雍土裆徱黄鹗秤煤苋菀咨匣鸬?對身體不好。因此大家在食用的時候應(yīng)該注意。
7、榴蓮不能和螃蟹同食
兩者如果同食的話,就很容易會導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適。
此外,在吃完榴蓮后應(yīng)該多喝些水,或多吃些含水分比較多的水果,這樣也能解除燥熱,其中梨、西瓜就是非常不錯的選擇。另外也可以用榴蓮殼的果窩上放點(diǎn)鹽再加上水一起喝,能夠解除燥熱。榴蓮除了單食以外,我們還可以將它加工成榴蓮粉、榴蓮干、榴蓮酥、榴蓮果汁、榴蓮菠蘿果酒等產(chǎn)品。鮮榴蓮及其加工產(chǎn)品是一個很好的項(xiàng)目,尤其是榴蓮的深加工產(chǎn)品,如泰國生產(chǎn)的榴蓮糖、榴蓮片和榴蓮軟膏等產(chǎn)品。
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