孩子吃蔬菜的好處
孩子吃蔬菜的好處
蔬菜是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，它還含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及消化腺的分泌具有重要作用。所以蔬菜也是一種重要的食品。孩子吃蔬菜的好處有哪些的呢?本文是小編整理孩子吃蔬菜的好處的資料，僅供參考。
孩子吃蔬菜的好處
多吃蔬菜也能幫身體補(bǔ)鈣
牛奶中的磷含量相當(dāng)高，以致鈣磷比例不適當(dāng)。鈣磷比例不合適便會(huì)影響鈣在體內(nèi)的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒(méi)有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對(duì)有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的孩子，他們身體所需的鈣也可以通過(guò)蔬菜補(bǔ)充一些。
多吃蔬菜有利于牙齒健康
孩子的咀嚼動(dòng)作有利于牙齒健康，而能夠促使牙齒進(jìn)行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳。常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強(qiáng)牙齒硬度和牢固度。因此，厭食蔬菜和肉類的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時(shí)可稀釋糖分，改善口腔環(huán)境，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。另外，纖維素還有潔齒作用。
可提高蛋白質(zhì)的吸收率
蔬菜吃得過(guò)少的孩子不僅各種維生素和微量元素?cái)z取得少，易患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收量。如果在吃肉時(shí)加吃蔬菜，蛋白質(zhì)吸收就會(huì)高達(dá)87%，比單純吃肉類高出20%。
吃蔬菜的4大好處
纖維質(zhì)對(duì)人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分，來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，達(dá)到控制體重的目的。
維生素最佳來(lái)源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來(lái)源。
增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。
整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無(wú)益的廢物。現(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
兒童多吃蔬菜有什么好處
蔬菜是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，它還含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及消化腺的分泌具有重要作用。所以蔬菜也是一種重要的食品。
綠葉蔬菜中所含的維生素最多，維生素的含量葉子比根莖多，嫩葉比枯葉多，深色的蔬菜(如青菜)比淺色的(如卷心菜)多。蔬菜中含有較多的維生素C，長(zhǎng)期吃不到新鮮蔬菜會(huì)引起維生素C缺乏癥(壞血病)。蔬菜中還含有豐富的胡蘿卜素，它能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)維持正常的視力和皮膚粘膜的健康有重要意義。
蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽，它們?cè)隗w內(nèi)的代謝產(chǎn)物稍具堿性，故常稱之為“堿性食品”，而魚、肉、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物性食物因含硫、磷較多，在體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物常略偏酸性，故又稱為“酸性食品”，每日吃點(diǎn)蔬菜，對(duì)調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡也有重要意義。
蔬菜中都含有一定的植物纖維，它能刺激胃腸道的蠕動(dòng)和消化液的分泌，從而增進(jìn)食欲，防止便秘，還能促進(jìn)膽酸排泄，降低血清膽固醇的濃度。此外，不少蔬菜還含有芳香油和有機(jī)酸等特殊成分，如蔥、蒜含有辣椒素，姜里含有姜油酮等能刺激食欲，增強(qiáng)人體內(nèi)分泌功能，有促進(jìn)消化吸收，提高人體免疫功能的作用。不過(guò)蔬菜也并非十全十美，一般的蔬菜含蛋白質(zhì)不多，氨基酸組成也不完全，除了豆類、花生、核桃等少數(shù)幾種外，蔬菜所含的脂肪也少。有些蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等含有豐富的硝酸鹽，如果腐爛變質(zhì)或腌制后存放過(guò)久，會(huì)被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)變成高鐵血紅蛋白，使之喪失攜帶氧氣的功能。亞硝酸鹽還能與腸道中的胺類結(jié)合成具有強(qiáng)烈致癌性的亞硝胺類，對(duì)人體有害。
所以蔬菜和葷菜各有千秋，不可偏廢，必須合理搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能有益于健康。
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