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怎么包粽子好吃

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  粽子以谷物為主,北方人習(xí)慣配紅棗、紅豆等干果雜糧,南方則喜歡配上肉類(lèi)蛋黃,總體而言,粽子是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。怎么包粽子好吃呢?下面是有做健康的粽子方法,歡迎參閱。

  做健康的粽子方法

  準(zhǔn)備:五谷雜糧400克(這個(gè)可以根據(jù)自家的存糧隨意調(diào)整,我就用了家里現(xiàn)有的蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆)提前用冷水浸泡4小時(shí),糯米提前用冷水浸泡1-2小時(shí),然后混合在一起備用粽葉提前浸泡并且刷洗干凈,棉線(xiàn)剪成包扎需要的長(zhǎng)度備用。

  包粽子:粽葉兩張交疊,卷起成漏斗狀,填入混合好的餡料,把上方的粽葉往下壓,把漏斗里的餡料壓緊,將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線(xiàn)扎緊。

  煮粽子:水滾以后放入包好的粽子,水要浸過(guò)粽面,待水重新滾起后煮3小時(shí)以上并且關(guān)火后要燜一會(huì)至熟(用的是電壓力鍋,同樣是滾水下鍋煮,45分鐘左右就差不多了,之后也要燜一會(huì)。)端上剛剛才煮好的粽子,清香撲鼻,沏一壺茶,請(qǐng)慢慢品嘗。

  吃粽子更健康方法

  1、粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

  2、粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔJ秤徽?,飲食?shù)量較少,清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便,又讓人心情大好,一上午感覺(jué)都很幸福。

  3、素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食,否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升,還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。

  4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品,一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该?,下降也比較快。一旦餓了,會(huì)感覺(jué)餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來(lái)配合,吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意,因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差,特別容易大起大落。

  5、熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō),不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類(lèi)、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚(yú)類(lèi)最宜。

  6、因體質(zhì)不同,胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。

  端午節(jié)吃粽子的由來(lái)

  古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角,內(nèi)包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。

  魏晉時(shí)期,周處所撰的《風(fēng)土記》中記載:“仲夏端午,烹鶩角黍。”南朝吳均的《續(xù)齊諧記》中,也記載了屈原投江自殺后,楚國(guó)人民哀悼他,便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。

  屈原是楚國(guó)的賢臣,相傳,他不忍看到自己國(guó)家滅亡便投入汨羅江自盡。他死后,當(dāng)?shù)匕傩斩挤浅1?,紛紛前往江邊憑吊。漁夫們劃起小船,拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物丟入江中,希望讓魚(yú)、蝦、蟹不要啃食屈原大夫的身體。后來(lái),人們害怕飯團(tuán)被蛟龍所食,就用樹(shù)葉包住飯團(tuán),在外面纏上彩絲,久而久之,就發(fā)展為現(xiàn)在粽子的模樣了。

  專(zhuān)家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。

  明代李時(shí)珍《本草綱目》中,清楚說(shuō)明用菰葉裹黍米,煮成尖角或棕櫚葉形狀食物,所以稱(chēng)“角黍”或“粽”。明清以后,粽子多用糯米包裹,這時(shí)就不叫角黍,而稱(chēng)粽子了。

  大家都知道吃粽子,為什么吃粽子卻不知道,粽子帶角,角上有刀,是角逐抗?fàn)幍囊馑迹宋绻?jié)開(kāi)始,夏蟲(chóng)滋生,人們要與天氣,與蚊蟲(chóng)疾病抗?fàn)?。端午?jié)的所有習(xí)俗都是祛蚊蟲(chóng),防止疾病,除邪氣的。
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怎么包粽子好吃

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