烏雞湯的功效與作用介紹
其貌不揚(yáng)的烏雞是補(bǔ)虛的佳品,通常烏雞多用于煲湯。烏雞湯,我們就喝得多了,那你知道烏雞湯的功效嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
烏雞湯的功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯的做法有很多種,搭配不同食材,其功效也不相同。在唐朝時(shí),烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時(shí)食用烏雞,可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對(duì)于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等,都具有良好的治療和預(yù)防功效。
烏雞湯的作用
1、養(yǎng)肝美容,延年益壽?!吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》:“肝藏血,主筋,開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一,故補(bǔ)養(yǎng)肝血,對(duì)于減輕肝臟虛衰,推遲衰老延年益壽具有重要作用。”
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。日本防癌聯(lián)合會(huì)會(huì)長臺(tái)灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯,她認(rèn)為“剖腹產(chǎn)的婦女,喝養(yǎng)肝湯可以排解麻藥的毒性,保護(hù)肝臟,減輕手術(shù)后的疼痛”。
3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會(huì)議公布:“最佳湯食:雞湯最優(yōu),特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。”
此外,對(duì)于夏天愛出汗的朋友來說,喝烏雞湯,有補(bǔ)氣收斂的功效。中醫(yī)認(rèn)為,動(dòng)輒出汗多為氣虛,“肺氣不足,衛(wèi)陽不固”,汗多最易傷津耗氣。大熱天喝烏雞湯,可以補(bǔ)氣固表,補(bǔ)中和胃,對(duì)于氣虛者有一定的斂汗作用。
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