佛手因果實(shí)在成熟時(shí)各心皮分離，形成細(xì)長(zhǎng)彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。那你知道如何食用佛手嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　食用佛手的方法

　　1、 佛手粥：將佛手10～15克煎湯去渣，再加入粳米50～100克、冰糖適量同煮為粥?？晒┰?、晚餐或作點(diǎn)心食用。佛手粥具有健脾養(yǎng)胃，理氣止痛的作用，適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等病人。

　　2、將佛手10克、青皮9克、川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結(jié)、胃腹疼痛等病癥。

　　3、將佛手15克、陳皮9克、生姜3克，加水煎煮，一日兩次，可用于治療惡心、嘔吐。

　　4、 將佛手15克、藿香9克、姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。

　　5、將佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過(guò)多癥。

　　6、將佛手30克洗凈，清水潤(rùn)透，切片成丁，放瓶中，加低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升，密閉，泡10日后飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

　　7、鮮佛手10克，加生姜6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療濕痰咳嗽。

　　8、佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護(hù)膚品。通過(guò)提煉、蜜調(diào)、浸漬、配制等方法，佛手還往往被加工成多種食品和飲料，諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。

　　佛手的價(jià)值

　　1、觀賞

　　佛手的觀賞價(jià)值不同于一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，并且一簇一簇開放，十分惹人喜愛(ài)。到了果實(shí)成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。

　　成熟的金佛手顏色金黃，并能時(shí)時(shí)溢出芳香，消除異味，凈化室內(nèi)空氣，抑制細(xì)菌。掛果時(shí)間長(zhǎng)，有3-4個(gè)月之久，甚至更長(zhǎng)，可供長(zhǎng)期觀賞佛手花朵。

　　2、藥用

　　佛手是一種常用中藥，其全身都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、苦、甘、溫、無(wú)毒，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效，常用于肝郁氣滯證、脾胃氣滯證和痰濕壅肺證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機(jī)酸、揮發(fā)油等，對(duì)腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對(duì)乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴(kuò)張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。

　　據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。

　　3、食用

　　佛手的果實(shí)即佛手瓜，是一種葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，也是一種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90-92克，蛋自質(zhì)0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C12-22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，是多種蔬菜不能比擬的。

　　佛手的功效與作用

　　1、佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用。

　　2、果可治胃病、嘔吐、、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。

　　3、佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護(hù)膚品。

　　4、佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

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