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白合的食用方法及功效價(jià)值

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  百合具有很高的食療與藥療價(jià)值。百合是中藥的一種,是可以入藥的。如何食用百合?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白合的食用方法,希望對(duì)你有用!

  白合的食用方法

  干百合研末,每日2次以溫開水服6克,治耳聾或耳痛。

  百合7個(gè)浸一夜,次日清晨以泉水煮取一碗,去渣沖入一個(gè)生雞蛋黃,早晚各服半碗,治病后神經(jīng)癥,坐臥不安或婦女癔病。

  百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。百合做外用藥,亦可收到預(yù)期療效。

  百合30~60克,搗研絞汁,白酒適量,以溫開水飲服,治肺癰。

  百合、白及、百部、蛤蚧粉等份,共研細(xì)末,水泛為丸,每日3次飯后服3克,治支氣管擴(kuò)張。

  百合25克,菖蒲6克,酸棗仁12克,水煎日服1劑,治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。

  1、百合銀花粥

  百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。

  先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

  適合于咽喉腫痛,易于“內(nèi)火”旺盛的人群。

  功效:清熱消炎、生津解渴。

  2、綠豆百合粥

  綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

  在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。

  適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

  功效:清熱解毒、利水消腫。

  3、清蒸百合

  鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。

  適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

  功效:益氣養(yǎng)陰潤肺。

  4、蜜汁百合

  百合60克,蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。

  百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

  功效:滋潤心肺,潤腸通便。

  5、百合蓮子粥

  凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。

  適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。

  功效:養(yǎng)胃緩?fù)础⒀a(bǔ)心安神。

  6.金光南瓜

  原料:

  南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

  做法:

  1、將材料備齊;

  2、取南瓜根部一塊,用快刀貼著瓜皮削掉;

  3、南瓜肉切成3毫米左右的片;

  4、將南瓜塊沿盤沿?cái)[好;

  5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片,洗凈瀝干和適量白糖混合均勻;

  6、水燒開,隔水蒸10-20分鐘,取出撒適量香蔥花即可。

  小貼士:

  1、最好選用內(nèi)瓤金黃、清甜的南瓜,口感色彩都比較好;

  2、百合不新鮮的部分一定要去之不要,以免影響口感、成品美觀度;

  3、南瓜、百合本身有甜味,拌糖的時(shí)候不要太多,以免太甜;

  4、隔水蒸的步驟也可以用微波爐操作,蓋上保鮮膜大概5-8分鐘左右

  5、蔥花主要做裝飾用,不用蔥花也可。

  7.百合魚片

  原料:

  草魚片,百合。

  做法:

  1.魚片加鹽,胡椒粉,料酒腌制15分鐘。

  2、魚片腌制15分鐘后,加點(diǎn)淀粉拌勻一下。

  3、鍋中水開,倒入魚片。在水里汆一下水。2到3分鐘撈起待用。

  4、鍋有底油,放姜末,蔥末,爆香一下,倒入紅辣椒,百合翻炒1分鐘。

  5、倒入待用的魚片,這是不要翻炒,加小半碗水,加鹽,雞精,蓋鍋蓋燒3分鐘。

  6、撒點(diǎn)蔥花就可出鍋。

  8.三色百合

  原料:

  百合、西芹、銀杏。

  做法:

  1、百合切去兩頭,剝開洗凈;

  2、西芹去葉去筋切段;

  3、銀杏在外殼剪口,入清水煮5分鐘后撈出浸入涼水,剝?nèi)ず推?/p>

  4、炒鍋燒熱后加入植物油,油溫至六成熱左右下西芹煸炒;

  5、然后分別加入銀杏和百合,煸炒后調(diào)入鹽和雞精;

  6、沿鍋邊加入少許清水,快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

  9.百合炒蝦仁

  材料:

  鮮蝦,百合,荷蘭豆。

  調(diào)料:蔥末,鹽,胡椒粉,糖,料酒,生抽。

  做法:

  1、將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。

  2、將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。

  3、炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時(shí),下入蝦仁劃散,變色后撈出。

  4、炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。

  百合的食用功效

  1、寧心安神

  百合對(duì)于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈?zāi)垦?、眼睛發(fā)黑甚至患有癔癥。使用百合后會(huì)得到有效的治療。

  2、清心除煩

  經(jīng)常出現(xiàn)心跳、驚慌、心煩、舌質(zhì)發(fā)紅、心神不安的人可多食用一些百合,這是因?yàn)榘俸嫌袑幮牡墓δ?,常食用可以緩解上述癥狀。

  3、補(bǔ)中益氣

  有一類人言語低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,經(jīng)常處于萎靡狀態(tài),這就是中氣不足的表現(xiàn),如果多吃些百合,就能緩解以上癥狀。

  4、補(bǔ)陰退熱

  有的婦女常伴低溫發(fā)燒癥狀,這是典型的陰虛現(xiàn)象,百合可補(bǔ)陰并有消炎作用,多吃百合可有效消除此癥。

  5、潤膚防衰

  百合中含有一定的潤膚成分,所以想要避免皮膚干燥,減少臉上皺紋,可多食百合試試。

  6、潤腸通便

  百合柔滑,有通腸的功效,有便秘燥癥的患者,經(jīng)常食用可不藥而通,效果甚為明顯。

  7、化痰止渴

  百合具有清肺功能,對(duì)發(fā)熱咳嗽治療效果不錯(cuò),此外食用百合能加強(qiáng)肺的呼吸功能,因此又能治肺結(jié)核,因此食用百合對(duì)于氣管病患者有裨益。

  8、止咳、祛痰、平喘作用

  百合能夠止咳、祛痰、平喘。實(shí)驗(yàn)表明,百合水提液給小鼠灌胃,可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長,咳嗽次數(shù)減少,亦可使酚紅排出量顯著增加,百合煎劑對(duì)氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用,小白鼠肺灌流使流量增加,并能對(duì)抗組胺引起的蟾蜍哮喘。

  9、痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療

  百合含有豐富的秋水仙堿,可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄,而是通過抑制白細(xì)胞的活動(dòng)及吞噬細(xì)胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎癥,有效止痛的作用,對(duì)痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。

  百合的營養(yǎng)價(jià)值

  1、百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。

  2、還含有一些特殊的營養(yǎng)功效成分,如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。


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