椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津。椰青有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的椰青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有用!

　　椰青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　血液凈化器

　　椰青的椰汁有一種神奇的電解質(zhì)，其濃度與血液相似，同時(shí)，椰青水富含多種宏量及微量元素，對(duì)血液的凈化能起到很大幫助。

　　有益胎兒健康

　　孕婦常飲椰青的汁，可為腹中胎兒營(yíng)造清潔的呼吸環(huán)境，為寶寶健康保駕護(hù)航。

　　天然護(hù)膚品

　　椰青水富含維生素C，抗氧化活性較強(qiáng)，每天用椰子水洗臉能緩解粉刺、黑斑，經(jīng)常使用還能防止皮膚粗糙，保持良好膚色。

　　補(bǔ)充體力

　　椰青水含有豐富的電解質(zhì)，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質(zhì)，可用來防治劇烈運(yùn)動(dòng)后嘔吐、腹瀉或脫水，當(dāng)人劇烈運(yùn)動(dòng)后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補(bǔ)充體力，非常適合運(yùn)動(dòng)大量出汗后，迅速恢復(fù)體力。二戰(zhàn)時(shí)英國(guó)和日本人曾直接用椰子水進(jìn)行靜脈注射，迅速補(bǔ)充體液。

　　椰青的選購(gòu)方法

　　1、嫩的椰子肉有點(diǎn)軟，雖然容易入口但沒什么味道。老的椰子肉有點(diǎn)硬， 但當(dāng)你咬一塊在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的濃香才會(huì)慢慢沁透出來。在老椰子里還有一個(gè)芽胞，椰子的芽胞帶著椰子的淆甜， 咬上去有點(diǎn)膨松，感覺很奇妙。

　　2、在選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據(jù)不同的目的，選擇不同種類的椰子。

　　3、椰子根據(jù)表面顏色的不同，海南當(dāng)?shù)厝藢⒁臃譃榍嘁雍忘S椰子兩種(海南島外有人把黃椰子稱為金椰子)。這兩種椰子的口感和用途不太一樣。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水較黃椰子更加清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會(huì)覺得無比的清涼喝爽口。于是在選椰子前一定要明確自己的目的。若是為了喝水，那么建議選擇青椰子;若是其他別的目的，那么就選黃椰子。

　　椰青怎么打開

　　1.首先要通過觀察與摸索，找出椰青的正反面。

　　2.如果椰青的表層有很多樹枝之類的阻礙物，那么就先用比較鋒利的菜刀將多余的枝葉切開。

　　3.然后找準(zhǔn)椰青的小孔，拿出小刀把椰孔或椰肉給戳開一個(gè)小洞來了，小洞戳開后，就自然的有清清的椰水流了出來。

　　4.就可以直接用吸管插進(jìn)椰青飲用，當(dāng)把椰汁喝完的時(shí)候，就可以解剖整個(gè)椰青，由于炒菜或者煲湯都可以。

　　椰青和椰子的區(qū)別

　　外形

　　從外型上是最容易區(qū)分椰子與椰青的，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說法，也椰子的表皮是呈黃色的，所以椰子還有一個(gè)別名叫作椰黃。

　　性質(zhì)

　　只是椰青也是屬于椰子，只是椰青是在還沒有完全成熟的時(shí)候采摘下來，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都會(huì)用于燉東西或做菜，因?yàn)橐嗟娜饽?，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等;而椰子是已經(jīng)成熟的椰子，一般表皮是呈黃色的，因?yàn)橐拥墓麑?shí)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久。

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