銀耳的功效與作用及食用方法
銀耳的功效與作用及食用方法
銀耳,半透明,柔軟有彈性,營養(yǎng)價值很高,被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。以下是學習啦小編為大家整理的關于銀耳的功效與作用及食用方法,供大家參考!
一、銀耳的功效與作用
1.護肝解毒
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖,能提高人體免疫力,有扶正固本作用,對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效;并能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成,提高肝臟的解毒能力,從而起到保肝護肝的作用。
2.護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠,可潤澤肌膚,對皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤澤作用,從而實現(xiàn)延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此,銀耳也是一種高級天然美容品。
3.防癌抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力,提高機體對原子能輻射損傷的保護能力,也是人們防癌抗癌的良藥。
4.清肺養(yǎng)血
白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物,是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌,有機白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素,祖國醫(yī)學認為:有機白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。
二、銀耳的食用方法
1.銀耳拌黃瓜
原料:銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法:1、銀耳提前泡發(fā),洗干凈撕小朵備用。然后水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。
2、黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻,腌15分鐘這樣,最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就可以了。
2.萵筍炒銀耳
原料:萵筍、紅椒、銀耳。
做法:步驟1、將萵筍去皮洗凈,切成片,用清水滌涼,撈出瀝凈水。
步驟2、銀耳用水泡發(fā),紅椒切絲。
步驟3、鍋中倒油,先煸香蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4、最后放萵筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
3.銀耳南瓜粥
原料:南瓜,銀耳,大米。
做法:1、南瓜去皮去瓤,切塊
2、銀耳,用水發(fā)好,洗凈
3、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時候,出鍋。
4.洋參銀耳燉燕窩
西洋參補氣養(yǎng)陰,清熱生津。用于氣虛陰虧,內(nèi)熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽干
銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。燕窩,養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效
材料:西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調(diào)味料:精鹽3克、味精4克。
制法:1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透,生姜切片,蔥切段。
2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內(nèi),加入清水燉2小時。
3、調(diào)入精鹽、味精即成。
特點:西洋參可補氣養(yǎng)陰,與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉,確實是極盡養(yǎng)顏功效的佳品。
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