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苦菊的功效和作用

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苦菊的功效和作用

  苦菊,我們通常是在飯店里才能夠見到。因?yàn)閮r(jià)格不菲,所以高檔點(diǎn)的飯店里才能夠見得到,這種食物有著很豐富的營養(yǎng)價(jià)值,夏季吃苦菊對身體有好處,我們一起來看下。

  苦菊的基本介紹

  苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

  苦菊的功效與作用

  1.防治貧血,消暑保健

  苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

  2.清熱解毒,殺菌消炎

  苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

  3.防治癌癥

  苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

  苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

  1.苦菊中含蛋白質(zhì),膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

  2.苦菊中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍??嗑漳廴~中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)大腦機(jī)能。

  3.苦菊中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血。

  苦菊的存儲(chǔ)

  苦菊不耐久放,最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。

  苦菊的搭配宜忌

  食物之間存在相克相宜,正確的搭配能將食物的營養(yǎng)發(fā)揮得更好,錯(cuò)誤的搭配會(huì)將食物的營養(yǎng)掩蓋,甚至是給人們帶來有害的影響。在吃苦菊之前,我們要先來了解下它的搭配宜忌事項(xiàng)吧。

  相宜的食物搭配:

  1、苦菊和海蜇皮一起吃,可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

  2、苦菊和花生一起吃,可以清熱解毒、涼血止血。

  相克的食物搭配:

  1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

  2、苦菊不宜能和蔥一起吃,營養(yǎng)素的吸收。

  3、苦菊不宜和白蝦一起吃,影響食療效果。

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