人參果的功效和作用
人參果的功效和作用
人參果(Ginseng fruit)又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果,原產(chǎn)美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香艷梨、艷果。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色,外形似人的心臟。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下人參果的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。
人參果的功效與作用
1.人參果內(nèi)含有大量汁液,可以增加人體中的津液而緩解口渴,對(duì)于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴,咽喉干燥等病。
2.人參果富含多種維生素,維生索C還能軟化血管,刺激造血功能,增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果 還能增加食欲,加強(qiáng)腸胃的吸收功能。
3.人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素,硒元素是一種強(qiáng)氧化劑,能維持機(jī)體正常的生理功能,激活人體細(xì)胞,保護(hù)心血管等臟器,還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。
人參果的食用方式
◎食用方法
?、偃藚⒐慈馄喝藚⒐?50克、豬肉100克、精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料,再炒熟即可。
?、谒r食。生食人參果一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑、爽口多汁,為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
③涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中,加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。
?、芑\蒸人參果:將人參果洗凈,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中。入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片,然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
◎食用禁忌
社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低,口味不太好。因此,國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行選育,成功培育出含糖量高的新品種。其含糖量為6~9%,味道甜、口感好。對(duì)此,有人認(rèn)為,其含糖量之高低,不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好,故受人青睞,但商品貨架上的許多無(wú)糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當(dāng)前中國(guó)有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果,而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高蛋白質(zhì)是“茄科人參果”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”,是生
命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成,而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符,易被人體吸收利用,不僅可維持成年人的健康,而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老,均有較好的保健作用。
富含多種維生素是“茄科人參果”的又一特點(diǎn),其中維生素C、B1、B2及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素,如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化,甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用已引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注,并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。