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豬肝湯的功效和作用

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豬肝湯的功效和作用

  豬肝湯是以豬肝為主要食材的家常湯菜,配以菠菜一起燉煮,是多個菜系中的經(jīng)典菜品,營養(yǎng)價值豐富,制作方法簡單。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豬肝湯的功效和作用,希望對大家有幫助。

  豬肝湯的功效和作用

  1、豬肝湯色香味俱全,具有豐富的營養(yǎng)和全面的功效,被人們視為調(diào)理身體的良藥——補(bǔ)肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等。

  2、豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的,色香味俱全,湯鮮味美,富含營養(yǎng),是民間常見的一款美味營養(yǎng)的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補(bǔ)飲品,還有顯著的食療作用和藥用價值,值得飲用。

  3、豬肝湯富含蛋白質(zhì),維生素,碳水化合物和礦化物質(zhì),有補(bǔ)肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等功用,一般人經(jīng)常那個飲用都有強(qiáng)身健體,保護(hù)視力,消除眼睛疲勞的功效,還特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發(fā)早白者飲用。

  4、豬肝屬于動物原料,富含蛋白質(zhì),維生素,脂肪和礦化物質(zhì),不僅給人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),還有補(bǔ)肝明目,養(yǎng)血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用——對于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥都有顯著的療效。

  5、豬肝湯因其豐富的營養(yǎng)和全面的功效,被人們視為調(diào)理身體的珍品,令人們常喝不膩。此外,豬肝湯的品種繁多,其主要原料豬肝可以與很多材料搭配成多款獨(dú)具調(diào)理療效的靚湯,如:菊花豬肝湯,何首烏豬肝湯,菠菜豬肝湯,番茄豬肝湯,枸杞豬肝湯,豆腐豬肝湯等都是集美味和保健于一體的靚湯。豬肝湯的功效是顯而易見的,不知道怎么做豬肝湯的話,大家也可以參考以前的文章《豬肝湯的做法》。當(dāng)然,若有時間,也可以自己搭配出一些豬肝湯的做法來。

  豬肝湯的做法

  做法一

  制作食材

  豬肝湯

  豬肝湯

  豬肝300克

  嫩姜絲 150克

  水 4杯

  鹽 1小匙

  太白粉2大匙

  鹽 2小匙

  糖 1/2大匙

  香油 1/4小匙

  米酒1大匙

  制作流程

  (1)豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗凈切絲備用。

  (2)將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾

  特色豬肝湯圖片集合

  特色豬肝湯圖片集合 (19張)

  備用。

  (3)煮一鍋磙水,將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

  (4)將4杯水煮沸,加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

  (5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

  (6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

  做法二

  制作食材

  豬肝250克

  番茄150克

  其他豬肝湯款式

  其他豬肝湯款式 (19張)

  豬油15克

  味精3克

  細(xì)鹽4克

  豬肝湯

  豬肝湯

  醬油10克

  胡椒面1克

  香油5克

  蔥末少許

  制作流程

  1.豬肝洗凈切成薄片,用少量醬油拌勻。番茄洗凈,用開水燙一下,剝皮、去籽,切成角。

  2.將豬油的湯鍋置于旺火上,待油燒制八成熟時,放入番茄、蔥末煸炒片刻,再放醬油、細(xì)鹽及開水。

  3.湯開后放入豬肝,待湯再開時,撇去浮沫,并燒片刻,加入胡椒面、味精,起鍋盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成。

  特點:色醬色,味清香、微辣,湯濃。

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