紫蘇的功效、作用及吃法

　　人們在烹調(diào)的時候，總愛加上一點紫蘇，這里面有紫蘇氣味芬芳的緣故，也和紫蘇的功效與作用息息相關(guān)?？墒侨藗儗τ谧咸K的功效與作用卻知之甚少從而有所忽略，這實屬不該，要知道，紫蘇要是應(yīng)用得好，那可勝過不少良藥哦。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紫蘇的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　紫蘇的功效與作用

　　1、紫蘇可以用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。

　　2、紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

　　3、紫蘇具有行氣寬中，和胃止嘔功效，可以緩解脾胃氣滯，胸悶，嘔吐的癥狀。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

　　紫蘇的吃法

　　材料：石螺2斤、紫蘇一小扎、蒜頭2瓣、豆豉10、姜一塊、生抽、酒、拌飯醬(或者辣椒醬)、白糖、青椒適量、紅椒適量。

　　做法：豆豉、姜、蒜頭一起剁爛，熱油鍋，倒入豆豉蒜頭姜蓉爆香;倒入石螺，大火翻炒幾下;噴入少許白酒;加入1大勺拌飯醬;(我們受不了太辣，所以用了稍帶辣味的拌飯醬，如果喜歡辣的，可以放老干媽之類的);淋入生抽;加入少許白糖，翻炒均勻;加入沒過石螺1/2左右的清水，燜煮大約10分鐘(視乎螺的大小);加入剁碎的紫蘇和切碎的青紅椒，大火翻炒幾下，可以拿一個試下味，不夠咸的可以加點鹽，即可出鍋。

　　紫蘇的基本介紹

　　紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。