花生仁的功效與作用
花生仁的功效與作用
花生仁是指去掉花生殼的那部分,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆?;ㄉL于滋養(yǎng)補(bǔ)益,可延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高,可與雞蛋媲美。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下花生仁的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
花生仁的功效和作用:
1、止血作用
花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效。
2、和胃止咳
花生性平,味甘;入脾、肺經(jīng)。潤肺、和胃、補(bǔ)脾。治燥咳,反胃,浮腫,腳氣,乳婦奶少,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。
3、增加營養(yǎng)
主治營養(yǎng)不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑等病癥。
4、增強(qiáng)記憶
花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。
5、降低膽固醇
花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
6、減少腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí),會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。
7、其他作用
花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生仁的用途
花生仁的用途很廣,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。國內(nèi)外均有廣闊的消費(fèi)市場?;ㄉ实氖称窢I養(yǎng)價(jià)值很高,不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,而且還含有多種維生素和無機(jī)元素。食用方法也比較廣泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。近幾年來花生仁的制成品種也在逐漸擴(kuò)大,這對發(fā)展中國的食品工業(yè),擴(kuò)大出口都有著重要意義。
黃曲霉毒素:在國際貿(mào)易中,對花生仁除有品質(zhì)規(guī)格要求外,對黃曲霉毒素還有限量規(guī)定。每個(gè)進(jìn)口國家均有具體的限量規(guī)定,經(jīng)過檢驗(yàn),黃曲霉毒素含量超過其限量規(guī)定的即不能出口。