夏季孩子食譜

　　夏季孩子食譜都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的夏季孩子家庭健康食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　夏季孩子食譜(一)

　　耗油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

　　做法：

　　1)準備好材料;

　　2)豆腐切成均勻小塊;

　　3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒;

　　4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用;

　　5)留少許底油，倒入豆腐塊;

　　6)加適量冷水;

　　7)慢火煎制豆腐八分熟;

　　8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色;

　　9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

　　糖醋里脊

　　食材：里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

　　做法：

　　1)里脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬;

　　2)里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘;

　　3)一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且 散開不粘連;

　　4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用;

　　5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡;

　　6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

　　剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

　　做法：

　　1)土豆一個，洗凈去皮;

　　2)用工具切成片(直接切水里了);

　　3)控干水份;

　　4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒;

　　5)加一勺剁椒;

　　6)加適量的鹽炒勻;

　　7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

　　蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1)南瓜去皮，切成小方塊;

　　2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒;

　　3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了;

　　4)鍋內倒入南瓜翻炒;

　　5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽;

　　6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。

　　夏季孩子健康食譜(二)

　　水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

　　做法：

　　1)雞蛋+少許鹽打散;

　　2)加入適量清水拌均勻;

　　3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻;

　　4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里;

　　5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸;

　　6)6分鐘左右蒸好，取出;

　　7)把蔥切碎+少許生抽調下;

　　8)調料倒入蒸好的蛋上即可。

　　醋溜白菜

　　食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

　　做法：

　　1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用;

　　2)熱鍋入油，花椒八角爆香;

　　3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香;

　　4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味;

　　5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟;

　　6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　翡翠彩疏卷

　　食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

　　做法：

　　1)彩椒，紅蘿卜切絲;

　　2)白菜和菠菜飛水;

　　3)將蔬菜絲碼在白菜葉上;

　　4)卷成卷;

　　5)切成段;

　　6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁(蠔油)，水淀粉，煮至湯汁粘稠;

　　7)澆在彩蔬卷上即可。

　　麻仁鹵香菇

　　食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

　　做法：

　　1)香菇去蒂洗凈擠凈水份;

　　2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出;

　　3)鍋中放油，入甜面醬炒香;

　　4)加入香菇翻炒;

　　5)加入適量水、少許高湯精大火煮開;

　　6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。