五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的五花肉蒸白菜的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　五花肉蒸白菜

　　五花肉蒸白菜的原料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。

　　五花肉蒸白菜的做法：

　　1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片(一般不用白菜幫子)。

　　2.蔥姜切成絲。

　　3.鍋中加入開(kāi)水，燒開(kāi)后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。

　　4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。

　　5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

　　6.把五花肉白菜放入蒸鍋。

　　7.鍋開(kāi)后蒸10--15分鐘出鍋(視大白菜老嫩程度可適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間)。

　　五花肉怎么做好吃

　　1、加蛋白

　　適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來(lái)的口感更加滑嫩，同時(shí)也可留住肉汁的美味。

　　添加色拉油或香油 　在腌五花肉時(shí)，添加一點(diǎn)色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過(guò)由于五花肉已經(jīng)有很多的油脂了，要適量添加，以免過(guò)于油膩，而且對(duì)健康不利。

　　2、氽燙

　　經(jīng)過(guò)沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來(lái)會(huì)比較不油膩。

　　加入瘦肉一起燉煮，由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺(jué)得還是過(guò)于油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

　　3、爆炒

　　料理前經(jīng)過(guò)大火爆炒，作用如同油炸一樣，會(huì)將五花肉的表皮油脂逼出來(lái)，使五花肉吃起來(lái)更香美。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時(shí)加入的油，反而讓五花肉更加油膩。

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