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孜然牛肉粒怎么做

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孜然牛肉粒怎么做

  牛肉干又是牛肉傳統(tǒng)的吃法之一,嚴(yán)格意義上的牛肉干,僅指含水率小于20%的牛肉制干熟食,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的孜然牛肉粒怎么做,一起來看一看吧。

  孜然牛肉粒

  孜然牛肉粒的材料:牛肉,鹵料包,蜂蜜,食用油,烤肉醬,孜然粉

  孜然牛肉粒的做法

  1、牛肉去掉肥肉和筋,我用的是brisket,切成大塊,每塊厚2.5~3厘米

  2、牛肉飛水去血沫

  3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘,然后把牛肉浸在鹵水中過夜

  4、把浸過夜的牛肉取出,混合食用油,蜂蜜,烤肉醬,均勻刷在牛肉上

  5、烤箱預(yù)熱350F,牛肉烤15分鐘后翻面,取出再刷一遍4中的混合醬汁,再烤10分鐘

  6、牛肉稍涼后,切成大顆粒,均勻沾上孜然粉,再放入烤箱烤5分鐘即可

  牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

  1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊

  3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6 共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

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