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蒸雞蛋羹的做法

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  蒸雞蛋羹是北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜。下面是學習啦小編給大家分享的蒸雞蛋羹的做法,希望你喜歡。

  蒸雞蛋羹的做法一::牛奶雞蛋羹

  食材準備

  雞蛋3個,牛奶200克,鮮味汁少許,溫開水適量,香油少許。

  方法步驟

  1、將雞蛋打入碗中,加入70克左右的溫開水攪散

  2、然后再加入200克的牛奶,攪勻后過濾,裝入容器中,蓋上保鮮膜;

  3、然后將容器放入蒸鍋中,水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘;

  4、取出后澆上鮮味汁和香油即可。

  蒸雞蛋羹的做法二:海參蒸蛋羹

  食材準備

  雞蛋4個,水發(fā)海參2只,牛奶半斤,小蔥適量,生抽少許,香油適量。

  方法步驟

  1、將雞蛋打散,倒入牛奶混合均勻,然后過濾到容器中;

  2、蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,大火蒸開,小火蒸13分鐘,關(guān)火再燜5分鐘;

  3、海參放入開水中煮10分鐘,煮熟后撈出切段,小蔥切末;

  4、蒸熟的雞蛋羹上淋上生抽,香油,撒上切段的海參,蔥花即可。

  小貼士

  蒸蛋的時候不用放鹽,生抽的咸味已經(jīng)足夠。

  蒸雞蛋羹的做法三:蝦皮雞蛋羹

  食材準備

  雞蛋2個,蝦皮適量,溫水140克,醋,香油。

  方法步驟

  1、蝦皮洗凈用開水焯燙一下,擠干水分待用;

  2、雞蛋打散,加入溫水攪拌,過篩裝入燉盅內(nèi);

  3、加入蝦皮,蓋蓋,上鍋,中火蒸約15分鐘即可。

  蒸雞蛋羹的做法提示

  1、在蒸雞蛋的時候加入適量的水,大約為蛋液2倍的水,這樣蒸出來的雞蛋會非常嫩;

  2、雞蛋加水打勻后,過濾之后再蒸,這樣蛋羹會更加的細膩;

  3、蓋上保鮮膜可以防止水蒸氣滴入蛋羹的表面,形成坑坑洼洼。


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