清燉雞湯怎么做好喝
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清燉雞湯怎么做好喝
雞湯是最為常見(jiàn)滋補(bǔ)湯膳之一,什么大病初愈啊,生完孩子啊,高考之前啊,總少不了來(lái)碗雞湯補(bǔ)補(bǔ)(電視里都是這么演的)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)清燉雞湯的做法。
清燉雞湯
清燉雞湯的制作步驟:
1、將老母雞徹底清洗干凈,洗掉血水,之后用廚房紙吸干雞表面的水分;
2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止;
3、將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右;
4、取出冷藏好的雞,切成小塊;
5、砂鍋中放入切好的雞,再倒入600毫升的清水;
6、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;
7、加入5克細(xì)鹽,再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。
喝雞湯的注意事項(xiàng)
1.胃酸過(guò)多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。
3.腎功能不全:雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。
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