胡蘿卜丸子怎么做
胡蘿卜丸子的做法簡(jiǎn)單，色澤紅亮，外焦里嫩，吃起來(lái)非常爽口。下面是小編帶給大家的胡蘿卜丸子的做法，供大家參考。
胡蘿卜丸子的做法
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜100克，干面包50克，香菜30克，五香粉適量，鹽適量，生抽適量，香油適量。
方法步驟
1.胡蘿卜洗凈，擦成絲，加入適量鹽抓勻，腌漬10分鐘。
2.香菜擇洗凈后切成碎末;干面包搓成碎粒。
3.往腌好的胡蘿卜絲中加入面包碎、香菜末、五香粉，用手充分抓勻，制成丸子餡料。
4.取餡料揉搓成圓球狀的丸子生坯，放在盤中，上蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出。
5.用生抽和香油制成蘸料汁，取蒸好的胡蘿卜丸子蘸食即可。
6.用鹽腌浸，可使胡蘿卜絲變?nèi)彳?，易于成形?/p>
7.面包糠可使丸子成品松軟，用干饅頭替代，口感也不錯(cuò)。
胡蘿卜丸子的家常做法
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜100克，馬鈴薯200克，玉米粉80克，鹽適量。
方法步驟
1.將胡蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切成片狀備用。
2.蒸鍋水燒沸，將做法1放入蒸籠以大火蒸約30分鐘至軟爛。
3.將蒸熟的食材取出，取一小部分胡蘿卜切成細(xì)丁狀。
4.將馬鈴薯及剩余的胡蘿卜趁熱分別壓成泥狀備用。
5.將胡蘿卜泥、馬鈴薯泥倒入盤中，加入鹽混合拌勻。
6.將玉米粉加入做法5中攪拌均勻。
7.左手取適量做法6的食材，從虎口擠出成圓球狀，右手拿湯匙將圓球刮起，放入做法3中均勻地沾裹上一層胡蘿卜丁，放入蒸盤中，蒸鍋水燒沸。
8.將做法7的生坯胡蘿卜丸放入蒸籠，以大火蒸約7分鐘至熟即可取出。
熘胡蘿卜丸子的家常做法
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜400克，香菜25克，面粉適量，水淀粉100克，五香粉2/5小匙，醬油1小匙，鹽3/5小匙，蔥姜末15克，植物油100克(實(shí)耗40克)。
方法步驟
1.胡蘿卜擦絲后剁碎，放入盆內(nèi)。
2.香菜剁成末，倒入盛蘿卜碎的碗內(nèi)，加入五香粉、面粉、鹽、水淀粉拌勻。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，將拌勻的胡蘿卜碎糊做成丸子，下油鍋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留少量油，放入蔥末、姜末煸香，加入醬油、鹽和適量的水，燒開(kāi)后用余下的水淀粉勾芡。
5.投入丸子攪拌均勻，裝盤即成。
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