據(jù)說(shuō)湯團(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們?cè)?a href='http://m.rzpgrj.com/jierizhishi/chunjie/' target='_blank'>春節(jié)的時(shí)候也會(huì)習(xí)慣吃湯圓兒，而不是餃子。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的黑芝麻糊湯圓的家常做法，供大家參考。

　　黑芝麻糊湯圓的家常做法

　　黑芝麻糊湯圓的所需材料

　　黑芝麻糊湯圓的步驟

　　1.準(zhǔn)備糯米粉和黑芝麻糊一包.

　　2.糯米粉加適量的水.

　　3.和成團(tuán).

　　4.搓成圓形,壓扁后放入適量的黑芝麻糊下去包好.

　　5.依次全部包好.

　　6.鍋里燒水.

　　7.水開(kāi)把湯圓放下去煮熟即可.

　　8.完成.

　　怎么煮湯圓才不會(huì)破

　　1、輕輕捏

　　下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來(lái)的湯圓,里外易熟,軟滑可口。

　　2、開(kāi)水下

　　要用旺火將水燒開(kāi),然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。

　　3、文火煮

　　湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　4、加冷水

　　湯圓入鍋后,每開(kāi)一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開(kāi)兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。

　　5、勤換湯

　　湯圓煮過(guò)兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動(dòng),應(yīng)換水再煮。不然的話(huà),就會(huì)熟得慢,易夾生。

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