夏至養(yǎng)生八大食譜推薦
二十四節(jié)氣中的夏至?xí)r節(jié)，那么你知道夏至養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏至養(yǎng)生八大食譜，一起來(lái)看看吧。
夏至養(yǎng)生八大食譜
1.涼拌萵筍
鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
2.奶油冬瓜球
冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。把冬瓜去皮，洗凈削成小球，入沸水氽熟后，倒入冷水中冷卻。冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。冬瓜球入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。具有清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃的功效。
3.冰糖燕窩
燕窩3～5克，冰糖適量。先把燕窩用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，去除雜質(zhì)后，繼續(xù)泡發(fā)2個(gè)小時(shí)，然后把泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加純凈水至沒(méi)過(guò)燕窩，文火燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火加入冰糖，即可食用。有益氣養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)肺，療虛損的功效。適用于氣虛自汗、尿多、胃陽(yáng)氣虛之反胃、干嘔、肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損之病癥。
4.鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)1～2條(約800～1000克)，大蒜2頭，姜少許，鹽、醬油、蔥等調(diào)味品少許。先把鯽魚(yú)剖殺，洗干凈，在魚(yú)身抹少許鹽，鍋內(nèi)放入食油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃，撈出，放入另一鍋內(nèi)，加水、大蒜、姜，大火煮幾分鐘，湯色泛白，放入蔥花即可。有健脾養(yǎng)胃，利濕行氣，通脈發(fā)乳的功效。
5.荷葉茯苓粥
荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米(或小米)100克，白糖適量。把荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加入白糖即可。有清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢的功效。對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。
6.玉米粥
玉米面200克，大米100克。先把鍋內(nèi)加適量水，用武火燒開(kāi)，加入大米煮成粥。然后把玉米面放入鍋中，邊放邊攪，使玉米面均勻地混合在粥中。煮開(kāi)后，改用文火煮5分鐘即可。有健脾和胃，益氣寧心的功效。適用于心悸、氣短、納差、體倦乏力、失眠等癥。對(duì)于高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化也有一定的防治作用，還可抗衰老，延年益壽。
7.薏米赤豆湯
薏米仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1勺。前兩味洗凈入鍋，加水兩大碗，小火慢煮1小時(shí)后，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆?fàn)€離火，當(dāng)點(diǎn)心吃。適合夏季各種人群食用，可清熱健脾，利濕輕身。
8.蒲公英炒肉絲
將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時(shí)，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤(pán)即成。
夏至消暑湯
1、山楂湯：
山楂片克、酸梅50克，加水煮爛，放入白菊花克，燒開(kāi)后撈出，然后放入適量白糖，晾涼飲用?？上辰∥浮⒒钛?。
2、荷葉茯苓粥：
荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米克，白糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。有清熱解暑、寧心安神的功效。
3、薏仁綠豆粥：
薏仁健脾化濕，綠豆清熱解毒。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，綠豆最好也浸泡12小時(shí)，然后等份煮粥即可。健康飲食
4、冰鎮(zhèn)西瓜露：
西瓜瓤切丁，連汁倒入盆內(nèi)冰鎮(zhèn)。然后用適量冰糖、白糖加水煮開(kāi)，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用時(shí)將西瓜丁倒入冰鎮(zhèn)糖水中即可。可清熱消暑、消毒利水。
夏至該如何養(yǎng)生保健
1、起居養(yǎng)生
起居嵇康《養(yǎng)生論》中說(shuō)：“更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于或心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”意念中存想心中有冰雪，便不會(huì)感到天氣極其炎熱了。為順應(yīng)自然界陰陽(yáng)盛衰變化，一般夏季宜晚睡早起，盡量保持每天有7小時(shí)左右的睡眠時(shí)間。
夏至宜晚睡早起 不宜夜晚露宿
起居調(diào)養(yǎng)，以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過(guò)，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時(shí)，應(yīng)避開(kāi)烈日熾熱之時(shí)，加強(qiáng)防護(hù)。合理安排午休時(shí)間，一為避免炎熱之勢(shì)，二可恢復(fù)疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。因?yàn)?，溫水沖澡時(shí)的水壓及機(jī)械按摩作用，可使神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低，體表血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，改善肌膚和組織的營(yíng)養(yǎng)，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強(qiáng)抵抗力。另外，夏日炎熱，腠理開(kāi)泄，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，睡眠時(shí)不宜扇類送風(fēng)，有空調(diào)的房間，室內(nèi)外溫差不宜過(guò)大，更不宜夜晚露宿。
2、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生
夏至運(yùn)動(dòng)宜在清晨或傍晚
夏季運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行，場(chǎng)地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區(qū)去療養(yǎng)、度假。鍛煉的項(xiàng)目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過(guò)分劇烈的活動(dòng)，若運(yùn)動(dòng)過(guò)激，可導(dǎo)致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽(yáng)氣。在運(yùn)動(dòng)鍛煉過(guò)程中，出汗過(guò)多時(shí)，可適當(dāng)飲用淡鹽開(kāi)水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開(kāi)水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會(huì)引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。
3、飲食養(yǎng)生
夏至飲食宜食苦酸咸
飲食調(diào)養(yǎng)，有夏時(shí)心火當(dāng)令，心火過(guò)旺則克肺金之說(shuō)(五行的觀點(diǎn))，故《金匱要略》有“夏不食心”的說(shuō)法。根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長(zhǎng))、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節(jié)，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)宜多食酸味，以固表，多食咸味以補(bǔ)心?！端貑?wèn)·臧氣法時(shí)論》曰：心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸補(bǔ)之，甘瀉之”。就是說(shuō)藏氣好軟，故以咸柔軟也。從陰陽(yáng)學(xué)角度看，夏月伏陰在內(nèi)，飲食不可過(guò)寒，如《頤身集》所說(shuō)：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內(nèi)寒之意，因其外熱內(nèi)寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會(huì)寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食之。按中醫(yī)學(xué)的臟與臟之間的關(guān)系講“腎無(wú)心之火則水寒，心無(wú)腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤(rùn)，腎必得心火以溫暖”從中不難看出心、腎之間的重要關(guān)系。
飲食夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。
在這里，還要向大家隆重推薦一種食材—生姜。有俗話說(shuō)：“飯不香，吃生姜”、“冬吃蘿卜，夏吃姜”、“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”，都是對(duì)生姜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用所做的精辟的概括。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對(duì)于防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法。夏季萬(wàn)物生長(zhǎng)，陽(yáng)極陰生，心旺腎衰，因此，適量進(jìn)補(bǔ)對(duì)男子性功能的保護(hù)和提升還是很有好處的。
4、精神養(yǎng)生
《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》曰：“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也”。就是說(shuō)，夏季要神清氣和，快樂(lè)歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣，對(duì)外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂(lè)觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂郁，則有礙氣機(jī)通跳，皆非所宜。嵇康《養(yǎng)生論》對(duì)炎炎夏季有其獨(dú)到之見(jiàn)，認(rèn)為夏季炎熱，“更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，這里所說(shuō)就是夏季養(yǎng)生法中的精神調(diào)養(yǎng)。
猜你喜歡：