冬季什么湯滋補(bǔ)
冬季是一個寒冷的季節(jié),冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)和調(diào)和氣血有密切關(guān)系,冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然,注意養(yǎng)陽,以滋補(bǔ)為主。那么冬季什么湯滋補(bǔ)呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!
冬季滋補(bǔ)湯一、沙參玉竹鯽魚湯
材料:鯽魚500克,瘦肉250克,沙參30克,玉竹25克,陳皮1小塊,生姜2片,食鹽適量。
沙參玉竹鯽魚湯的做法
1、瘦肉洗凈,切片,飛水;陳皮浸軟,洗凈:沙參、玉竹洗凈。
2、鯽魚去鰓、鱗、腸雜,洗凈:燒鍋下油、生姜,將鯽魚煎至金黃色。
3、將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲1.5小時,加鹽調(diào)味即可。
煲湯網(wǎng)特別提示:在魚腹中塞入姜絲,熬成湯后,魚腥味降低很多;鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用,吃鯽魚前后忌喝茶。
冬季滋補(bǔ)湯二、三鮮湯
材料:海蝦250克,蟹一只約160克,白螺500克,水6碗,油、蔥花少許。
三鮮湯怎么做
1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或紅蟹。我買的便是紅蟹,必須是活的啊;如果買不到活蹦亂跳的蝦,那也千萬不要買頭部松松掉掉的那種,那是比較不新鮮的;螺就盡量買白螺,一是比較干凈無沙子,二是煮湯較鮮。賣螺的攤主一般會在你挑好螺后,端起來抖幾下,聽它們相互碰撞的聲音,能判斷出哪個是不新鮮的,然后挑出來,如果攤主不會這么做,那你只能靠自己聞嘍。
2、洗螺。可用雙手搓或是用百潔布清洗一下螺身,然后用流水好好給它們洗洗澡。
3、洗好的螺用清水泡著,放點(diǎn)鹽可以讓它吐干凈點(diǎn)。有時間就泡久點(diǎn),沒時間就泡個半小時左右。
蟹的營養(yǎng)價值
蟹可分為海蟹、河蟹兩種。海蟹通常稱為梭子蟹(因蟹殼兩端形尖似梭而得名),河蟹俗稱螃蟹。不論哪一種蟹,在吃前要把它放在鹽水里浸泡2~3次,讓蟹自然地把體內(nèi)的污物排凈。青蟹、毛蟹更要吃活的。