骨頭湯

　　原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。

　　調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

　　制法：

　　切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時(shí)間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，隨吃隨取。

　　花果杏仁湯

　　材料瘦肉四兩，南、北杏各三錢(qián)，蜜棗五枚，無(wú)花果十粒。

　　功能無(wú)花果清熱，利于呼吸道系統(tǒng);南北杏清痰行咳，潤(rùn)肺養(yǎng)顏;加上蜜棗，更是滋養(yǎng)的好方女。

　　制制方法瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內(nèi);再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點(diǎn)即可。

　　說(shuō)明：此湯是保健湯水，對(duì)于偶然感冒傷風(fēng)，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無(wú)幫于加速?gòu)?fù)本。

　　芝麻益膚湯

　　材料黑芝麻一兩，檸檬半個(gè)，雪梨一個(gè)，雞蛋一只(或鵪鶉蛋四只)，紅棗六枚。

　　功能芝麻無(wú)潤(rùn)腸，潤(rùn)肌膚的功效，更能烏黑頭發(fā)。用以上的材料來(lái)煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長(zhǎng)嫩鮮艷。

　　制制方法洗凈黑芝麻后，放于攪拌機(jī)攪勻，打成糊狀;檸檬切片;煲內(nèi)放兩碗水，先煲紅棗(去核)十分鐘，后放入雪梨(切塊);待十分鐘后，放入雞蛋(冬季健康減肥食譜)，檸檬片，煮五分鐘;最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

　　說(shuō)明：此湯為美容湯，無(wú)清潤(rùn)通便，益膚防老的功效。

　　蓮子百合湯

　　材料：瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。

　　功能：蓮子是很好的滋養(yǎng)食物，無(wú)養(yǎng)神安寧，降血壓的功效。百合能補(bǔ)外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補(bǔ)外氣，又健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓;而且味道也相當(dāng)可口。

　　百合鯽魚(yú)湯

　　推薦理由：

　　鯽魚(yú)性甘、溫，鯽魚(yú)與百合作湯，可以滋補(bǔ)清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

　　主料： 鯽魚(yú)約1000克，百合200克。

　　做法：

　　鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開(kāi)水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí);將魚(yú)、百合、魚(yú)湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

　　鯉魚(yú)苦瓜湯

　　推薦理由：

　　鯉魚(yú)性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

　　主料： 鯉魚(yú)500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　把凈鯉魚(yú)肉用餐巾紙搌干水分，切成片;苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開(kāi)水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開(kāi)后，放入魚(yú)片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

　　鮑竹筍湯

　　推薦理由：

　　這款湯可以滋陰潤(rùn)燥，平肝滋陽(yáng)，補(bǔ)氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。

　　主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

　　做法：

　　將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內(nèi)放入高湯，燒開(kāi)，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調(diào)料即可。

　　雙色魚(yú)丸湯

　　推薦理由：

　　此湯的特點(diǎn)是：湯清見(jiàn)底，味鮮而不膩，而魚(yú)又有暖胃和中的功效。適用于中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有其食補(bǔ)之功效。首先，牛肉強(qiáng)筋骨、益氣血，而雞肉又適用于虛勞消瘦、補(bǔ)精添髓。

　　主料： 生魚(yú)、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。

　　做法：

　　將生魚(yú)取肉剁成魚(yú)泥去除魚(yú)筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚(yú)泥加入打成汁的菠菜汁備用;鍋上火加水，把魚(yú)泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開(kāi)的清湯，加入枸杞、豆苗即可。

　　濃湯燴三鮮

　　推薦理由：

　　此湯咸鮮適口，加之海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效，雞肉又有滋補(bǔ)之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實(shí)為滋補(bǔ)之良飲。

　　主料： 海參、鴿蛋、蝦肉。

　　做法：

　　這道湯制作過(guò)程中，準(zhǔn)備奶湯是一個(gè)關(guān)鍵且比較復(fù)雜的過(guò)程?？蛇x用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。

　　將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開(kāi)，加入鹽，味精、胡椒粉調(diào)好，把姜撈出下入三鮮料勾水淀粉即可。

　　木瓜花生排骨湯

　　用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

　　杏劍豬肺湯

　　用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

　　制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

　　功效：本湯清補(bǔ)雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤(rùn)肺止咳。
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