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夏季適合吃的豆類有哪些

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  豆類食品一直備受人們的喜愛,但是你知道嗎?并不是所有的豆類都適合夏季服用,今天和學(xué)習(xí)啦小編就來看看夏季適合吃的豆類有哪些吧。

  夏季養(yǎng)生推薦6款“養(yǎng)生豆”

  1、毛豆是膳食纖維之王

  毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。

  此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。

  2、綠豆清熱解暑

  研究證明,綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。

  因此夏季吃綠豆清熱解毒,緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。

  3、紅豆消腫除濕

  中醫(yī)角度來說,紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

  現(xiàn)代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當(dāng)成主食的餡料,如紅豆包。

  4、豌豆改善視力

  按照《中國食物成分表》,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。

  豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市,夏季買到的干豌豆可以用來煮粥,或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。

  5、蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍

  每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克,是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。

  蕓豆可以煮熟后用來制作零食,如五香蕓豆,還可以用來燉排骨,既增香又解膩。

  6、蠶豆健腦

  蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。

  蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

  食譜推薦:雜豆湯

  做法:

  把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照個(gè)人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

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夏季適合吃的豆類有哪些

豆類食品一直備受人們的喜愛,但是你知道嗎?并不是所有的豆類都適合夏季服用,今天和學(xué)習(xí)啦小編就來看看夏季適合吃的豆類有哪些吧。 夏季養(yǎng)生推薦6款養(yǎng)生豆 1、毛豆是膳食纖維之王 毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富
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