蟲草花有哪些吃法
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花有哪些吃法?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下蟲草花的相關(guān)吃法吧。
蟲草花的吃法
1、蟲草花蒸母鴨
原料
嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。
制作
將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法
吃肉飲汁，2-3天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。
功效
本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。
健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
2、蟲草花火鍋
按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。
蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。
3、蟲草花清燉雞
原料
白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調(diào)之,清燉,食之。
功效
益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
4、蟲草花首烏鯽魚湯
原料
活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。
功效
老年虛損，有烏發(fā)延年之效。
5、蟲草花蝦仁湯
原料
蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。
功效
補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。
6、蟲草花神仙粥
原料
人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克。
按一般煲粥方法即可。
適用
高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、蟲草花止咳化痰粥
原料
百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。
按一般煲粥方法即可。
8、蟲草花蒸雞
雞半只，蟲草花約10克。將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘);再加入晾干水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。
蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失。
蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。
9、蟲草花煲豆腐湯
原料
蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數(shù)根，麻油(或不加)
調(diào)料
蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
蟲草花煲豆腐湯的做法
1.首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
3.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會更鮮。
4.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。
5.煮的湯變粘稠后，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
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