芝麻是生活中常見的食物，常常會(huì)聽到人們說“撿了芝麻，丟了西瓜”。其實(shí)芝麻雖小，但是卻有很多的功效哦!下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹芝麻的功效與作用，希望能幫到你。

　　芝麻的功效與作用

　　防治皮膚炎癥

　　芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基 的積聚，可使皮膚白皙潤 澤，并能防治各種皮膚炎癥。

　　養(yǎng)血護(hù)膚

　　芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅 潤光澤。

　　滋補(bǔ)養(yǎng)生

　　黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛 弱、頭發(fā)早白、貧血萎 黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。

　　通便

　　因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。

　　促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒 的 發(fā)育都大有益處。

　　延年益壽

　　可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。

　　預(yù)防高血壓

　　芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬。這 樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。

　　護(hù)發(fā)

　　它們有幫助消化、維護(hù)皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。味甘，性平。能補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于肝腎虛損，精血不足，須 發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸 軟，四肢無力;產(chǎn)后血虛，乳汁不足;血虛津 虧，腸燥便秘等。

　　芝麻的吃法

　　芝麻醬

　　芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式，主要是因其含鐵豐富，含鈣量也要高于蔬菜和豆類。同時(shí)，在芝麻醬的加工過程中，通過對(duì)芝麻的擠壓，將芝麻中的油脂部分排擠出來后，剩余物質(zhì)中的脂肪含量也會(huì)少很多。在秋季滋補(bǔ)的時(shí)候，經(jīng)常食用芝麻醬，不但可以改善菜肴的味道，還可以緩解心腦血管疾病的發(fā)生。

　　芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式，主要是因其含鐵豐富

　　芝麻油

　　純正的芝麻油中所含的油酸及亞油酸含量較高，且不會(huì)對(duì)人體造成危害。同時(shí)，芝麻油中所含豐富的維生素E和亞油酸可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

　　此外，芝麻油還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。芝麻油還能抵御肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)芝麻油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

　　芝麻油還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷

　　芝麻糊

　　芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低膽固醇，益智健腦。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻時(shí)，多半應(yīng)選擇味道香濃的黑芝麻糊。

　　經(jīng)常食用黑芝麻糊，不但可以潤腸通便，還能夠治療貧血、體虛、頭暈等癥狀。對(duì)于節(jié)食減肥的人來說食用黑芝麻糊更是補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳食品。而且，不必?fù)?dān)心長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。因?yàn)橹ヂ橹泻蟹乐谷梭w發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使過量食用也不會(huì)引起發(fā)胖，同時(shí)，還可以改善皮膚粗糙的問題。

　　與芝麻相克的食物

　　芝麻雖然有那么多的好處，但是在食用芝麻的時(shí)候也要注意一些事項(xiàng)哦!不同的食物搭配會(huì)有不同的功效，在食用芝麻的時(shí)候，有哪些食物是不能和芝麻一起吃的呢，一起來了解一下吧!

　　巧克力和芝麻

　　巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質(zhì)易形成草酸鈣，影響營養(yǎng)的消化與吸收。

　　巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質(zhì)易形成草酸鈣，影響營養(yǎng)的消化與吸收

　　與芝麻「搭配」的食物

　　面條和芝麻

　　面條中的糖類與芝麻所含的蛋白質(zhì)結(jié)合，可以調(diào)節(jié)與平衡人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝。

　　海蜇皮和芝麻

　　芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素，與海蜇皮同食，可提供全面而豐富的營養(yǎng)，還可潤腸通便。

　　海帶和芝麻

　　芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，海帶中含豐富的碘和鈣，二者搭配，可美容顏、抗衰老。

　　芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，海帶中含豐富的碘和鈣，二者搭配，可美容顏、抗衰老

　　檸檬和芝麻

　　檸檬富含維生素C，芝麻含有鐵元素，同食具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。

　　芝麻的吃法四則

　　暫且拋開芝麻的營養(yǎng)價(jià)值，芝麻可能調(diào)出很多美味食品來，想著口水都要流出來了。