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柿子醋的保健功效

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柿子醋的保健功效

  柿子醋的制作方法其實(shí)有很多種,但都是費(fèi)時費(fèi)力,而且需要專用設(shè)備和一定的技術(shù),根本不適合家庭制作柿子醋。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的柿子醋的保健功效,供大家參考。

  柿子醋的保健功效

  1、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機(jī)酸,能促進(jìn)糖代謝,并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質(zhì)分解而達(dá)到解除疲勞。

  2、調(diào)解血液的酸堿平衡。醋中的礦物質(zhì)也非常豐富,有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等(醋還能溶解營養(yǎng)素,如無機(jī)鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化),礦物質(zhì)是人體促進(jìn)新陳代謝必要能源,可平衡血液的酸堿值,防止疾病的發(fā)生。 在飲食中加入一些醋,可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡。

  3、幫助消化,利于吸收。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞,使消化系統(tǒng)各器官分泌大量消化液,加強(qiáng)消化功能。醋中含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護(hù)蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞),維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶,在生命活動中起重要作用,B2可促進(jìn)酵素活性化。

  4、預(yù)防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑。

  5、增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。醋有很強(qiáng)的殺菌能力,尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此,對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉,醋能起治療作用。

  6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十、種營養(yǎng)物質(zhì),有提高肝功能、解毒及促進(jìn)新陳代謝等功能。

  7、擴(kuò)張血管。醋能降低高血壓,因?yàn)樗馨蜒獕簝?nèi)的雜質(zhì)及膽固醇清除。因此,可防止心血管疾病的發(fā)生,并能降低尿糖量,防治糖尿病。

  8、增強(qiáng)腎功能。醋有利尿作用。故此,不僅能防治便秘、尿潴留;而且能防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。

  吃柿子的禁忌

  但是需要注意,柿子特別是沒有成熟的柿子含有豐富的鞣酸及果膠。柿子中含的鞣酸和果膠等物質(zhì)遇到胃酸后容易發(fā)生凝結(jié),與纖維素膠合在一起則形成柿胃石。急性柿胃石在大量吃柿子后半個小時,就有可能出現(xiàn)上腹部脹滿感、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重者也可嘔血,應(yīng)立即就醫(yī)。

  每100克柿子中含有鞣酸29.7克,鞣酸還容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鮮、雞蛋等食物富含蛋白質(zhì),柿子中的鞣酸會與這些食物的部分蛋白質(zhì)相結(jié)合,導(dǎo)致胃部不適。這可能就是網(wǎng)傳的吃柿子酸奶導(dǎo)致的“中毒”現(xiàn)象了。

  柿子的食用指南

  空腹不能吃柿子

  因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。

  如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

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