中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。下面是學習啦小編為大家精心挑選的西紅柿的功效及禁忌，希望對大家有所幫助。

　　西紅柿的功效

　　1.緩解色素沉淀

　　番茄紅素是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，可以抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，同時它還能降低眼睛黃斑退化、減少色斑沉著。

　　2.抵抗癌癥

　　據(jù)了解，番茄紅素能夠預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.降血脂降血壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5.健胃消食

　　西紅柿有助消化、潤腸通便，可以防治便秘。

　　西紅柿的禁忌

　　急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

　　西紅柿的做法

　　法國名菜紅汁黃瓜

　　嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。

　　【制作過程】

　　1、 黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。

　　2、 將酸奶酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值

　　減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　防止血栓的發(fā)生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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