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冰糖的食用功效與制作方法

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  冰糖養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺止咳,對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用,冰糖可以做為糖果,也可以制作小吃,吃法非常多,那么冰糖有什么好處呢?該如何制作呢?那么,下面我們一起了解下冰糖的功效吧。

  冰糖的功效

  1、清熱除火

  冰糖能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。

  2、解毒

  冰糖清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

  3、祛脂降壓

  冰糖能夠使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循改善。

  4、生津止渴

  潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。

  5、潤(rùn)肺

  因富含維生素A,能保護(hù)呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

  6、化痰止咳

  冰糖適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

  冰糖的制作方法

  第一道工序:糖液配制

  選擇白砂糖50kg,加清潔水10kg攪勻,使糖充分溶解于水。

  第二道工序:熬制方法

  熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi),加入植物油,然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi),用火熬制。當(dāng)糖液煮開(kāi)5~6分鐘時(shí),再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤,邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測(cè)量,當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高到150℃,?;鸾禍爻鲥?。出鍋時(shí),溫度以115~120℃為最好。

  第三道工序:結(jié)晶方法

  將出鍋的糖液,盛入盤(pán)內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實(shí),當(dāng)天盤(pán)內(nèi)溫度保持在90℃左右,以后每天降溫10℃,降到第七天為止。如溫度不夠,可加火升高坑溫,一般情況下,糖液在結(jié)晶過(guò)程中,怕冷不怕熱。

  冰糖的食用方法

  冰糖雪梨

  冰糖雪梨不僅可以潤(rùn)肺生津,還可以清熱降火,是很不錯(cuò)的食補(bǔ)甜湯。這里和大家一種簡(jiǎn)易的冰糖雪梨做法。

  1、準(zhǔn)備材料:雪梨1個(gè),冰糖適量;

  2、將梨的蒂部去掉,切開(kāi)一個(gè)小蓋;

  3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;

  4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當(dāng)中;

  5、將梨放入碗中,再放入電蒸鍋中蒸制約一個(gè)半小時(shí)即可。

  冰糖銀耳蓮子羹

  1、準(zhǔn)備銀耳30 克,紅櫻桃脯20 克,蓮子30克,青紅絲1克,冰糖適量。

  2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí),然后把銀耳洗凈去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水,然后把清洗干凈的銀耳放入;

  4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子,用大火燒開(kāi),再改文火慢燉;

  5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子,然后去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心;

  6、使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙簽,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中,輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;

  7、蓮子的苦心很苦,但它是一味藥材不要丟棄,晾干后保存,需用時(shí)可泡水喝當(dāng)茶飲,是一味上好的去火的良藥;

  8、銀耳慢燉兩小時(shí)后,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火,前后共用三小時(shí);

  9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出,在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn),冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。

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冰糖的食用功效與制作方法

冰糖養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺止咳,對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用,冰糖可以做為糖果,也可以制作小吃,吃法非常多,那么冰糖有什么好處呢?該如何制作呢?那么,下面我們一起了解下冰糖的功效吧。 冰糖的功效 1、清熱除火
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