香菜的作用與副作用分別是什么
香菜的作用與副作用分別是什么
香菜又叫做芫荽，很多人都不喜歡吃它，因為它有著一身濃濃的味道。但是，它全身都很有價值哦，含有豐富的營養(yǎng)成分，還有助于發(fā)汗透疹。那么，下面我們一起了解下香菜的作用吧。
香菜的作用
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環(huán)的作用，體質(zhì)偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。
3、香菜中含有芫荽油，有驅(qū)風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調(diào)味，還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜的營養(yǎng)價值
1、食用價值
香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價值
香菜性溫，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調(diào)中的功效，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。
3、營養(yǎng)分析
香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。
香菜的吃法
一、香菜花生米
食材準備：香菜、花生米、調(diào)味品
制作步驟：
1、將香菜去除雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
二、香菜拌木耳
食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調(diào)味品
制作步驟：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈備用。
2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。
3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。
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